文人与茶的故事
唐代陆羽的《茶经《茶经》》系统地总结了唐代及以前的茶叶生产和饮用经验，提出了茶道要勤俭节约的精神。陆羽、焦然等知识分子十分重视茶的精神享受和道德规范。他们注重饮具、饮水和泡茶的艺术，并融合了儒、道、佛的哲学。
在饮茶的过程中，一些士大夫和文人创作了许多关于茶的诗歌。例如，唐代著名诗人白居易写了60首与茶有关的诗。范仲淹的《《斗茶歌》》描述了当时茶文化的盛行。《苏轼《汲江煎茶》》记录了诗人在月夜亲自用一个大瓢打水漂的场景。
唐代诗人陆通的《《走笔谢孟谏议寄新茶》》脍炙人口:
“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜索，只有五千卷字。四碗淡汗，生活粗糙的东西，全都散落到毛孔里。五碗筋骨清，六碗神仙清。我不能吃七碗食物，但是我感觉我正在我的腋窝学习微风。”
