陆羽一生潜心品茶，被后人誉为“茶仙”、“茶圣”、“茶神”。在他的生活经历中，有许多与茶有关的有趣的事情，也有许多对炒春茶的诠释。唐代张在《茶经《煎茶水记》》中转述了陆羽《茶经《煮茶记》》中的一个品茶故事。故事的主角是陆羽和李继清。广德年间，代宗任命李继清为湖州知府。当李继清一行到达未央(今江苏扬州)时，遇到了陆羽。李继清早就听说过陆羽的名气，很受赞赏，所以他决定和陆鸿渐一起去湖州县。抵达杨子仪(今江苏省镇江市)，李继清说:“陆军山的茶早已闻名于世。长江的南零水是世界上最好的水。今天，“两大奇迹”一起到来了。这真是一生一次的盛会。绝对不行！”
然后他命令身旁的军士带着瓶子和船到长江去汲取南零水。陆羽已经准备好了沏茶的器皿。当军士回来给陆羽打水时，他看到陆羽拿着勺子看着水:“这是长江的水，但不是南方的水。这和河岸上的水很相似。”
去打水的中士试图争辩道:“当至少100个人目睹我驾船深入河中打水时，我怎么敢作弊？”陆羽没有回答，而是把瓶子里的水倒进盆子里，当剩下的一半水在瓶子里时，他停下来。他又一次用勺子提起水，说道:“瓶子里剩下的是南零水。”
刚才那个找借口的军士听到陆羽的话，非常害怕。他赔礼道歉说:“当我从南岸取水时，由于水流湍急，船左右摇晃。南岸一半的水溢出来了。我担心剩下的水太少了，所以我从岸上取水补充。处士的确是上帝的一面镜子。小人再也不会说谎了”。李继清和船上的其他几十位客人都对陆羽向神学习的能力印象深刻。李继清接着问陆羽:“既然你对水如此熟悉，你能对你所经历的当地水的优缺点有一个准确的判断吗？”瑜曰:“楚居第一，金居次。”所有在场的人都很惊讶，所以陆羽被邀请介绍20种来自世界各地的著名泉水产品。这个故事来自张的《煎茶水记》，而张是在陆羽死后十年，从一个楚和尚那里借来的《煮茶记》。陆羽学识渊博，对诗歌节奏和佛教有着深入的研究。他的正直至关重要。他不仅有丰富的茶学知识，而且理论联系实际。他沏茶技术极其高超，在僧侣、经学家和宫廷官员中享有良好的声誉和尊重。他一生都在写《茶经》，这是世界上第一部关于茶的专著。《张茶心《煎茶水记》》中这个春天的故事在一定程度上反映了陆羽在茶业上的巨大成功。
