《关于苦茶》 //文本:周作人
去年春天，我不小心写了两部打油诗，在上海引起了一点骚动。它可以与今年的所谓中国文化宣言相提并论。然而，这是有区别的。前者被认为是亡国之声，而后者则是国家将会繁荣昌盛。此外，有些人用打油诗作为历史传记来读，如评论人物，或玩古玩，肯定有一些钟鼎的字画，或相信我喜欢谈鬼，而我几乎是的一流人物。这些观点没有意图，也不会损害声誉。没有必要发表声明来纠正它们。然而，这一部分与事实相去甚远，总是可以评论的。第二，有一个类似的东西，但它是相当令人愉快的。一个朋友，想起了苦茶的句子，顺便给我买了一袋特制的茶。这是我非常熟悉的一个朋友。我感谢他的好意，但是这茶太苦了，我终于吃不下了。
据朋友说，这叫苦丁茶。我去查了一下书，在日文书中只找到一件事。山茶科的常绿灌木又干又厚，有长到3或4英寸长的大叶子。在深秋，白色的花出现在叶腋。它们原产于山区，在日本被称为托查。它们在汉代被称为龟甲茶，在汉代被称为高露，在汉代被称为苦丁茶。赵学敏《关 于 苦茶》第6卷云:
“角刺茶，惠州。当地人在二月和三月采茶时，还采集了十大功劳叶，俗称鼠刺和苦丁茶，一起煸炒，焙成茶，卖给年，卖给富婆，卖给云婆，治疗终身不孕，这也是第一剂治疗流产的灵丹妙药。每斤八美元。”案例的十大优点和老鼠的刺都是五加科的五加树皮树和落叶灌木的别名。虽然它也叫苦丁，但它可以用来泡茶。它似乎和上面提到的不一样。此外，朋友们也没有说这种茶可以用于节育。再查高露有几本书，《本草拾遗》云:
"高露，别名明，叶子又大又涩，南方人认为他们喝酒."和《广州记》有相似的词云:
“南方有类似茶的瓜和芦苇。它们又苦又苦。把它们当成碎茶喝会让你彻夜难眠。”《茶经》云:
"茶的苦味也是一个错误."这种木皮来自南方，并不广为人知。高露·云韵是当地的一个普通名字。每本书都记录了它的声音。但是这是什么样的植物，这本书里没有提到，所以我必须从茶壶里拿出一片叶子，让它变得像蜡叶一样干而直。经过仔细观察，我认识到这是一种在我的家乡经常种植的墓树。被称为菊苣树的方言是叶子长2英寸，宽1.2英寸，边缘有细锯齿。它的形状确实有点像龟壳。原来这可以做成茶，虽然味道又苦又苦，但我不但不能多吃，而且我只会喝素食餐厅主人的两杯，然后要求再沏一杯来吃。然而，我非常感兴趣。除了白菊花，我不知道还有什么叶子可以用作茶。《南越志》“山上有栲”云下:
山里的树叶像窄耳朵，吴人把树叶当作茶《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》第11卷云:
“把绿豆稍微炒一下，然后倒进滚汤里。颜色是绿色的，香味不会减少。那些在村子里找不到茶的人可以去找。”这和今天炒黑豆做咖啡完全一样。另一片云说:
“汤里长着北方的柳芽，云的味道比茶好。曲阜孔林锴木其芽可熟。福建中部的佛手柑橄榄是一种汤，香味、色泽、味道都像鱼叉一样清香卷十孔木下云:
它的花蕾芳香而苦涩，可以用它代替茶来煮，也可以食用，即黄连的普通云孔林武没有去期待它。我不知道为什么普通的树就像树一样，但是黄连的头很少品尝它们，并且喜欢吃它们。我觉得他们有福建橄榄黑豆的味道。关于用木芽代替茶，《五杂俎》第2卷也包含了两个云:
“桑葚芽茶在2000年有新桑的俗名
许多东西可以替代外国商品，比如茶和咖啡，但我只觉得有趣，并有这些模式。至于我自己，我只认为茶是好的，茶仅限于绿色。红茶甚至香片都离咖啡太近了。这也没什么意义，因为我从小就在家吃本山茶叶。当你口渴时，你需要喝水。像往常一样，水浸泡在茶中。当你习惯了，它就成了规则。仅此而已。你对茶有什么特别的知识、欣赏、哲学或教义吗？这并非不可避免。一定要喜欢苦茶，不苦不喝？情况不一定如此。那么，为什么这首诗这么说，为什么它也被称为寺庙的名字？这不是谎言吗？这并非不可避免。虽然这个世界没有出家，但它没有使用灌溉语言。有必要解释一下，或者去小学找一下。我的朋友沈建世先生有一首诗可以证明这一点。标题是《湖雅》。这是这首诗的后半部分。
自古以来，鱼的模型就从清澈变成了清澈。
在你面前，你必须记住苦茶就是苦茶。
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