六安瓜片
六安瓜片的历史渊源尚无考证。多年来，许多茶叶工人已经追根溯源，并取得了一些成果。有两个更可信的传说:
首先，大约在1905年，一位来自六安泰国银行的茶叶评论家从收购的绿色泰国茶叶中摘下嫩叶和茎，并成功地将其作为一种新产品进行营销。信息不胫而走。金寨马祖的茶馆被风吹走了。他们雇佣茶叶工人，易于收集和制作。它们被命名为“蜂翅”。这一举动也激发了当地一家茶叶公司的灵感，他们将新鲜茶叶的茎和芽去掉，在山的后面分别煸制新叶和老叶。结果，这种茶的颜色、香气、味道和形状都不如“风池”。结果，附近的茶农竞相学习和模仿它们。这种片状茶类似于葵花籽，被一个接一个地称为“瓜子片”，后来被称为“瓜子片”。
其次，朱家楼是马步附近的一个富人，与袁世凯有亲戚关系。我希望这个家庭能以本地产品来荣耀他们的家庭。袁世凯对茶的痴迷是不可或缺的礼物。然而，袁世凯对当时那里生产的大茶、菊花茶和发夹并不满意。1905年前后，贾珠为了取悦袁世凯，不惜一切代价聘请当地有经验的茶艺师在后面工作。他特别挑选了第一片或第二片春茶嫩叶，用小扫帚小心翼翼地油炸，然后用炭火烘烤。袁世凯非常欣赏这种新茶叶明亮的外形和质量。当地政府也暂停高价购买，以鼓励茶农效仿。新茶叶到达城市后，它获得了很高的声誉，甚至失去了它的翅膀。虽然风池茶的品质优于大茶，但其采摘和加工工艺与大茶相同。然而，甜瓜片以其独特的颜色、香味、味道和形状脱颖而出。它们越来越受到饮用者的关注，并逐渐发展成为全国名茶。
六安瓜片是中国著名的绿茶。它产于安徽省的六安、金寨和霍山地区。主要产地是金寨的云起山。根据山的高度，分为两个生产区:内山瓜片和外山瓜片。根据采摘时间，分为“提片”(清明节前挑选嫩叶制成)、“瓜片”(谷雨前制作)和“梅片”(梅雨季节制作)。六安瓜片形状大小均匀，色泽青绿，霜润，滋味鲜醇，汤色嫩亮，叶底绿亮，香味浓醇，香味持久，沁人心脾。
六安瓜片有300多年的历史，是明清时期的贡品。慈禧太后的餐单规定每月供应14盎司的“岐山云”瓜片。1949年后，它被列为中国十大名茶之一。六安瓜片由一片新鲜的叶子制成，不含芽头和茶梗。采摘前，新鲜的叶子必须一直长到新芽“开放”。当新鲜的叶子被采摘回来时，它们必须被“切片”以去除芽头和茶梗，老叶和幼叶应该分开油炸。煎炸的方法非常讲究，尤其是最后一把旧火:“在地炉里烧木炭，火焰可以充满双脚，每两个人在火上提一个烤篮，在盖下走，交替进行”。篮筐有节奏，配合默契，就像跳古典舞一样，非常好看。
