花茶，又称花茶、熏花茶、香片等。它是由精制茶(也称为绿茶)和香花制成的。这是中国特有的茶类。
中国花茶的生产历史悠久。据唐代刘玉(618-907)说，在唐代，人们加入了山茱萸、葱、姜、枣和桔皮来泡茶。在北宋时期，蔡襄的《《茶经》》和樊雄的《《茶录》》也写道，将“冰片”混入贡茶中以增加香气。虽然这不能称为花茶，但可以说是花茶生产的原型。花茶的正式生产始于南宋。这是史岳的《宣和北苑贡茶录》和赵西湖的《步月吟荣 莉》中记录的。自明代以来，花茶生产有所发展。清朝咸丰年间(公元1851-1961年)，福建福州成为花茶的集散地。自1939年以来，江苏苏州已发展成为另一个花茶生产中心。
目前，随着国内外对花茶需求的急剧增加，花茶生产发展较快。目前，我国花茶产地覆盖福建、江苏、浙江、西藏、安徽、广东、四川、江西、台湾、广西、云南等省。此外，湖北、河南、山东、贵州等省也有少量生产。这些花茶主要在中国长江以北的省份(地区)销售，北京和天津是销量最大的两个主要城市。日本、美国和一些西欧国家的人也喜欢喝我国的花茶。他们认为“在中国花茶中，可以闻到春天的味道”。
文/熊猫
