中国人喝茶历史悠久，但据史料记载，中国人喝散茶后冲出来的茶汤始于明代。其中，明太祖朱元璋贡献最大。
皇帝生来贫穷，是个和尚和乞丐，他在赢得王位后不喜欢奢侈。他在早期非常同情人民(让我们暂时忽略他统治后期的暴力行为)。因为他知道战争中最受苦的人是老百姓，所以他制定了一系列政策来帮助农民。无论是命令农民重返农业，奖励开垦或解放奴隶，等等。他们都表现出对人民的热爱。
朱元璋即位后，经常到农民中视察。有一次，他看到泡茶的茶农精制了新鲜茶叶后，他们不得不花很多时间把它们压成龙凤饼，以示敬意。如果有压制的迹象，他们必须重新开始。当时没有机器，完全被人力压制，既耗费工时，也耗费人力。朱元璋非常有同情心。当然，他一定是把自己和小时候的那些痛苦日子联系在一起了。因此，他命令人们不要再向龙凤茶进贡，并改进贡叶茶(散茶)。他认为散茶能更好地突出茶的味道，让茶的精华淋漓尽致地展现出来。
皇帝都这样说，农民不敢拒绝听。有一段时间，散茶传遍了人们，每个人都把喝散茶作为新的趋势。从那以后，人们喝茶的习惯从唐宋时期的点茶和炒茶的方法转变为现代的喝散茶的方式。
明朝时，朱元璋的第17个儿子朱全在饮茶方面又做出了巨大贡献。朱权擅长谋略，聪明绝顶，喜欢戏剧、诗歌和茶道。为了喝茶，他写了一本书《茶谱》。在他中年的时候，朱迪在靖难之战后被怀疑镇压了，但他从未被授予这个称号。他很沮丧，把精力转向了戏剧。诗歌、茶道，取得了良好的效果。
他在《《茶谱》》一书中开篇就指出，茶具有“兴诗”、“降魔”、“加倍平淡”、“益大肠、消热、化痰、行气”、“解酒消食、除烦、除腻”的功效，对茶的评价颇高。此后，他系统地记下了茶的种类、茶具、饮茶方法等。他根据朱权的建议，写下了自己对茶的看法，为茶业做出了巨大贡献。
资料来源:汇富茶叶公司
