有空喝茶，不要放弃白天和晚上
◎黄爱的事情
有空喝茶可以是一种状态，有空的时候可以在茶馆里坐一两天。大多数时候，这是告别演说的前奏。简单的翻译是每天喝茶。下面的句子是，再见。
每个城市都有一座古城。时间就像静静流淌的水。有些人搬进来，有些人搬出去。他们分散在这里。在熙熙攘攘的房间里，唇与齿之间的一些闲聊可以讲述过去。例如，当他们在街上相遇并说再见时，他们会说“有空喝茶”并愉快地唱歌。他们大多数人都有相同的去处。特别真诚的，是把你拉到现场。有一句古老的谚语:“相遇胜于询问，碰撞胜于选择一天。”你可以说是的，所以你被带到茶馆点了茶和小吃。只要你绝对确定对方不是真的在和你说话，就不会有一次随意的谈话。你也可以继续拒绝:改天。下次我会邀请你。
除非你和对方的友谊是拍拍对方的肩膀，一见面就互相批评，否则最安全的回应是后者，因为“有空喝茶”这句话意味着对方已经准备好和你说再见了。
你基本上可以把他们看作广东人或者已经被当地人同化了。
我不知道这里的人要喝多少次茶才能和这个说再见。
别人眼中的早茶
从前，从广州回来的人经常被急切地邀请明天去喝早茶。
一大早，想邀请早茶的土著朋友就在那里认真地等着，带你去茶馆。他们一走进茶馆，就发生了一场骚动。笼子和盘子里的食物和点心很快被放在餐桌上。琳琅满目的食物和点心让你觉得喝茶是个借口。事实上，晚餐一大早就开始了。一切都很完整，包括肉、蔬菜、咸的和甜的。因为是在早上，食物和茶点都穿得很轻，形状也很精致，与正餐不同。这似乎是真的。以前，一些因公来此的朋友吃完饭后，茫然而沮丧地说，他们吃得太多了，约好了一起吃午饭。我该怎么办？
是的，一桌十几二十个菜。你一定要尝尝这个，那个也不错。大多数邀请你喝早茶的人都没有考虑过你是否还有在别处吃午饭的空间。
如果客人很有效率，那么这里还有另一种吃东西的方式，那就是所谓的茶市场，那里的午餐价格直线下降。你也可以改变模式，吃晚一点的晚餐。
直走，相当于一杆到终点的意思，就像一场小马拉松，一定要快乐。
严肃的早茶可以在早上6: 30供应，通常是给老年人，有时是给有精力熬夜的年轻一代。我在早上9: 10喝的。广东笑话叫做喝王子茶，这可能意味着王子可以晚一点起床，而不是那么早。过去，有些餐馆午饭后会喝下午茶。这种下午茶不同于其他下午茶。是中国人。
晚上九点，你可以在晚上喝茶。
茶就是那些茶，小吃就是那些小吃，但是时间不同。
过去，晚上喝茶时，人们可以选择一个经常唱粤语歌曲的茶馆。听了几句《吃喝喧哗》中的“刘吟作荷帐，明朝驸马见新娘，开夜车有心窥妆，永远爱鸡随痴烧”。
客人们不一定明白，他们所知道的是他们来到了广州，他们所不知道的是他们已经走过了明朝和清朝。
常平公主的几句话和赵子永的几句话可以说是:“你看见落日了吗？”？对燕子来说，静静地靠在遮篷的窗户上，“时间似乎已经过去了，而时间似乎还没有过去。
粤剧有很好的歌词，如“天空布满落花和月光”。然而，街头青少年会改变他们的歌词，唱“街上没钱买面包”。然而，很少有人调查过它。每个人都只是认真对待它，从来没有想过要一把扫帚来打扫。
深度饮茶手
在广东话里，有“白肿块”这个词，意思是不打招呼就来。
一位网友提到，他曾经喜欢独自一人去广州。在茶馆里，他看到每个阿伯看起来都像黄飞鸿或叶问，并平静地在桌子上表演了一系列奇怪的仪式。我困惑了很久，才意识到我说的是当地人喝茶前洗杯子和筷子。潮汕人在喝工夫茶之前先洗杯、烫杯是必不可少的程序，而在喝广州茶的时候，虽然洗茶的方法很广泛，茶汤的味道也不是最重要的，但是洗杯、烫杯绝对是一种老式的做法。
追溯到《食在广州史话》年的描述，据说茶馆在民国初年就有了标准:“还有‘洗茶’(形状像一个没有脚的平碗)。过去，每位客人都使用一个无柄杯子。当客人打开桌子时，“企业大厅”必须首先向茶水中注入开水，这样客人就可以自己给杯子消毒
据说顽固地用开水冲洗碗筷杯是一种有点古怪的强迫症和不信任行为。它从何而来，成为一条古老的规则，有必要调查清楚。也许是因为原来的茶馆升级为茶馆，从茶馆升级为茶馆，最后升级为茶馆。
据报道，最早的时候是一个路边茶摊，一美分的价格，这是勉强称之为"一美分亭"。据说这个亭子有点讨人喜欢。咸丰年间，甚至光绪初年，都有简陋的平房店铺，供应糕点。茶叶价格为2%，并升级为“2%餐厅”。这些招牌都被命名为“茶话会”，是为了那些负责销售产品的人和那些在街上闲荡的人。“光绪中叶，茶馆开始出现，有楼房和小房子。为了显示它比“李二亭”更先进和舒适，并吸引休闲阶层，“居”的名字意味着它可以媲美隐士的住所后来，它被升级为一个茶馆:拥有丰富的资本，它首先购买土地，并占据了相对较大的面积。它被建成一座建筑，并被称为“茶馆”。
其中一个新茶馆的规模远远超过了“茶馆”。其次，在当时所有的人当中，“高楼”是非常新的，所以广州人也把去茶馆喝茶和“去高楼”称为家喻户晓的名字。"
据说这是一座高层建筑。当时，广州还没有开放道路，大部分是平房和大型建筑。因此，最早的茶馆在三楼，但它已经很小心了。例如，厨房位于二楼，方便快捷地供应热腾腾的小吃。茶馆有一个舒适的地方和舒适的座位。它宣扬“水滚茶很美”，小吃很精致。因此，“一杯两片”成了广州人喝茶的代名词。
“升级”的茶馆原本是人们休闲的地方。然而，自辛亥革命和民国初年以来，工商业日益繁荣和频繁，茶馆已从一个简单的消费场所变成一个供各行各业“购物”(谈判)和交流信息的场所。
在文史资料中，我也写了一张纸条，批评有钱人买小妾去高档茶馆“相亲”的情况。尽管如此，挑剔的客人们还是去茶馆坐下，又要了开水，没有自信地自己冲洗杯子、碟子、碗筷。也许那是当时上演的一出好戏。从长远来看，以顾客为导向的茶馆只是以一种全面和体贴的方式相互合作，并成为一个标准的过程。顾客们很开心。或者，为了让顾客放心，茶馆从一开始就设立了一个特殊的流程，可以由服务员或顾客自己完成。
这种洗杯程序后来扩展到茶馆和餐馆，那里供应任何食物。直到现在，许多生意好的食品摊点和农舍都专门配备了开水来冲茶。诚然，这在香港这个省份和香港家庭并不流行。香港同事对此表示惊讶。
一篇科普文章研究了饮茶者自制的消毒程序的效果，得出的结论是，除了浪费开水之外，它没什么用处
这是一种老式的家教。当你去茶馆喝茶时，你不能只给自己添茶。你必须一杯接一杯地把它倒在桌子上。到目前为止，那些仍然有这种习惯的人大多是非常严格的家庭教师。通常当茶壶是空的时候，服务员会加水。
在服务特别好的茶馆里，你不必说什么，只要打开茶壶盖加水，然后斜着放就行了。6号公路上的服务员会不断地检查每张桌子的状况，当他们看到桌子时会过来加水。
据说这条规则起源于民国时期的茶馆。游手好闲的人去茶馆喝茶，把鸟或一些宠物藏在空茶壶里。当服务员过来加水时，他揭开鸟的盖子飞走了。客人们抓住机会闹事，茶馆被严重洗劫一空。从那以后，有一个古老的规则，当加水时，客人必须自己打开壶盖，当然，客人的节能做法是斜着打开壶盖。
这是一句老话。现在茶馆里能理解这一套的服务员应该是经过老茶馆专门培训的。
在人手不足的茶馆里，恐怕当茶馆想加更多的水时，它需要发出一个完整的声音并使劲挥手。在拥挤的大厅里，服务员可能看不见你。如果你想快点，客人们可以自己上菜。他们不会介意的。
但是，如果要喝茶的人资历比你高，你可能要站起来，双手捧着杯子感谢他，更加礼貌和理智，甚至拿起茶壶，方便地倒给其他人，然后顺便喝完剩下的杯子。如果斟酒人是同一代或更年轻的人，你可以用一只手弯曲食指的中指，用剩下的手指握拳，在杯子旁边的桌子上敲两下。这是感谢的表示。这也是一个老式的喝茶规则。我想我们这一代人在未来会知道的越来越少。
不是为了炫耀他的家庭教育，我小时候住在西关。我热心的邻居真的觉得有必要帮助我的父母训练一群愚蠢的孩子，这样就不会把任何东西带出来。回想起来，那时的邻居对其他孩子真的很有耐心和勤奋。
训练和教育我的邻居说，敲茶馆喝茶是指一种感谢仪式。从前，当皇帝穿着一件小礼服出去喝茶时，他高兴的时候就给大臣倒茶。部长很害怕，想跪下，但又害怕暴露自己的身份。他敲了敲桌子，没有敬礼。当我长大后，我发现真正的出处是鼻子和眼睛:皇帝是甘龙，他在南方做了一次小小的旅行。具体地点是杭州和松江。地方官或太监不磕头，而是磕头。具体的细节是，喝茶的地方官或太监弯曲食指、中指和无名指，在桌上敲了九下，全岱山跪下磕头九下。
这样，“磕头”就被“磕头”取代了。弯曲三个手指意味着“三跪”，敲九下意味着“九磕头”。到目前为止，仍然有很多地方和香港、澳门等地区提供这种礼物。任何被要求倒糖、茶甚至酒的人都可以用手来表示感谢。早先的敲门仪式更为讲究，所以人们不得不弯曲手腕握紧空拳，用指节敲门。后来，它被逐渐简化，用食指的中指或仅用食指，意思是在桌面上指三两次。然而，用一根手指敲桌子似乎太随便了。有些人还说，如果你是单身，你可以用一根手指轻拍。
当强调礼节时，许多细节可以扩展。例如，茶几上的年轻一代用手比划向他们的长辈磕头。五个手指折叠成拳头，心朝下。五个手指同时敲击桌子，这相当于五种方式向地面鞠躬。在两者相等的情况下，食指和中指合在一起，敲击桌面相当于手牵手鞠躬。长者向年轻一代示意，用食指或中指轻敲桌面相当于点头。
另一种说法是，如果长者特别欣赏年轻一代，他们可以敲门三次。啊，倒杯茶就好。这让人们想起故事中的悟空和慧能。当主人敲他们的头时，他们知道他们会的
新娘回家后，新郎收到的第一件事就是给她丈夫的父母倒茶。粤语问候语说什么时候喝新茶，意思是什么时候娶媳妇。新的拥抱是儿媳，这是对男孩父母的特别问候。
总之，倒茶的事情可以大也可以小。
也不必紧张，因为说到具体的操作层面，大家的态度又都是随意的，不仅仪式上很多人可以不指责，也可以不知道罪过。
只是随着几代人来到茶馆，茶几上的一些旧习俗逐渐从简单的密码变成了秘密密码，然后像水印一样消失了。
一个杯子和两件
只要你有时间，很容易说你想喝茶。总之，金钱有闲暇。
说到钱，有很多茶馆可供选择，而且价格不菲。休闲有点难。一个人应该有闲暇，心中应该有闲暇。否则，世界上有太多有趣的事情，人们可能不会选择坐下来喝茶。
我在广州多年的许多朋友都被一句广东谚语深深打动了:叹息世界。
叹息在这里用来指享受。它也被称为叹息茶，用来舒服地、悠闲地喝茶。它描述了他人生活的真正享受。也可以说“他真的在鬼中叹息”这种程度的享受通常是感觉舒适，没有分心和尽情叹息。
如果幸福的概念被分解成可以实现的具体细节，那么在西关的幸福家庭和老人的细节中，喝茶是一项重要的活动。
家里的长辈可以定期去茶馆喝茶。——背后可能有许多硬件支持。他们不需要忙着过悠闲的生活:至少他们不必太担心在家吃早餐或照顾孩子。
你应该胃口好，过正常的生活。广州餐饮集团副总经理赵立平先生从事餐饮行业27年。聊天时，他说在他们的早茶客人中，有一群老人每天定期来，甚至坐在同一位置。这听起来像是一个细节稳定的老年时代。
不管价格有多低，去茶馆总是比在街上吃一碗面条花费更多。在茶馆里，太阳和月亮也很长。如果你想计算这笔罚款，你不会每天都去。这种快乐的消费还有另外一个来源:——元的红包，叫做茶钱，是儿孙们留给父母和祖父母的。什么是老怀大慰，这是。
它不叫食物钱或其他钱，而是茶钱。
我问胡恩叔叔，一个将近100岁的点心大王，一杯或两杯到底是什么意思？他说，杯子，是指茶杯；二、指随意放两笼零食。
在岭南的幸福生活体系中，饮茶的问题随着年龄的增长有着更深的含义。
世界上的道路也是短暂而漫长的。你走得越多，在别人眼里你就越像影子。我每天醒来，在嘈杂的茶馆里走来走去，脑子里什么都没有，只想要一两杯。
事实上，一两杯茶也可以说是一个人喝茶的重量。
一个愉快的夜晚场景曾经是茶馆里的一份报纸和两杯。现在据说它已经逐渐被一杯两杯和一部智能手机所取代。
注:本文是[《都市与生活方式：广式幸福体系模式》研究课题的第一部分。
