蔡襄(1012-1067)，兴化县(今福建)人，原名莫峻。官至终明寺学士。北宋书法家，与苏轼、黄庭坚、米芾并称“宋四家”。
(4，5，6)
采 茶
春装跟随红旗，散落在绿色的森林里。
尹雅喜欢先来，新的幼苗也在逐渐壮大。
我和妻子一起回家，甚至还和山云一起写作。
造 茶
碎玉在坟墓深处，打破了黄金法则。
根据规定，月亮是圆的，龙是全速前进的。
烘烤出所有的香味和颜色，赞美热度。
试 茶
兔毛紫瓯新，蟹眼绿春熬。
雪冻结并融化；云不会挂成缕。
愿你池塘里的波浪洒向大地。
[解释]
雍笼、竹篮。
[详细说明]
这组诗，第一首是关于采茶，第二首是关于制作茶，第三首是关于品茶。文字简洁明了，韵味无穷。蔡翔是一位茶叶专家。苏轼在《荔枝叹》中说:“武夷河畔的谷芽，是蔡在第一丁之后加的。”换句话说，宋代的“龙珠”和“凤饼”茶，即大小龙茶，起源于宋代丁伟，发展于蔡襄。蔡襄写了《茶录》，分为两部分。第一篇论述茶，包括色、香、味、藏茶、焙茶、磨茶、罗茶、候茶、配茶和点茶。它主要讨论了茶汤的质量以及烹饪和饮用的方法。接下来的文章讨论了茶炊具，分为九类:茶烤，茶笼，铁砧，茶钟，茶坊，茶杯，茶勺和汤瓶。
