中国是茶叶的故乡。茶文化历史悠久。自古以来，许多名人都熟悉茶，留下了许多关于如何烹饪和品茶的轶事。
鲁迅喜欢茶，在思考写作的时候，他经常喝茶。当他住在广州的时候，他称赞道:“广州的茶香醇可口，一杯在手，你可以和朋友聊半天。”因此，广州所有的茶馆，如陶涛馆、鹿苑、北苑都留下了他的足迹。他对品茶有独特的见解:“有好茶喝，能喝好茶是一种幸福。首先，一个人必须练习功夫，其次，一个人必须有一种特殊的感觉。”
老舍与《茶馆》喝茶
当代作家老舍是一位饮茶爱好者，也是研究茶文化的学者。他对喝茶非常感兴趣。他曾多次说过一句精辟的话:“喝茶本身就是一门艺术。中国人最初是饮茶的祖先，但现在日本人在饮茶艺术上领先于我们。”为了促进中国茶文化的发展，他以清茶为伴创作了《茶馆》。通过老北京大禹茶馆的沉浮，他反映了从戊戌变法到抗战胜利后50多年的社会变迁，成为著名的饮茶文学，轰动一时。
郭沫若赞美茶
郭沫若从小就喜欢喝茶，是品茶专家。他非常熟悉中国名茶的颜色、香气、味道、形状和历史典故。1964年，他去湖南长沙品尝高乔银峰，这是高乔银峰茶叶实验站新创造的名茶，他对高乔银峰的色、香、味、功效都非常欣赏和重视。郭沫若出国时总是把品茶视为人生的一大乐事。1964年7月，他去广州北国酒家喝茶，并写了一首诗:“北国喝早茶就像在家一样，出国一小段时间，回国后喝茶。”他的大多数诗歌都与茶有关，如《陪外宾到武夷山与黄山欣赏名茶名胜》、《题文君井》等。
林语堂的“三个泡沫”理论
林语堂，现代著名作家，出生于闽南漳州。他受闽南功夫茶的熏陶，擅长品茶。根据他喝茶的经验，他提出了“三泡”并说:“严格地说，茶是第二泡中最好的。第一个泡泡像一个12岁的女孩，第二个泡泡是一个16岁的适龄女孩，第三个泡泡是一个年轻女人。”将茶与美女相提并论既新颖又有趣。明代许次纾也有“三泡”之说。他在《茶趣》中说:“一壶茶只能再检查一次。第一次检查味道鲜美，第二次检查味道醇厚。第三次检查就是你想要的。”
