安茶多酚：27.6%，水浸出物：39.2%
咖啡因：3.7%，碳水化合物总产量为：1.8%
从药理来看，安茶三年后无火，30且今年年底药理最好。相关化学物质具有解毒、清火、消积、健脾、养胃、宁心、安神、健脑、生津止渴、通窍利尿的功效。所以，晨起，岭南第一代修行人孙一顺、安茶，作为药理异能者也很常见。
安茶民间称之为软枝茶，是一种接近红茶、绿茶的半醇香紧压茶。在之后的整个储存过程中，又与氧气罐发生放热反应，不断变得醇厚，产生陈酿、老熟、清香的品质特征。因此有“三年为药，五年为宝”的美誉。因其独特的消痢祛湿功效，曾被誉为“圣茶”。
“安茶”的妙处在于“陈”字里，老而不霉，老而不烂。在岭南和东南亚，储存多年的安茶不仅是上品饮品，也是治疗疾病的灵丹妙药。它被称为“圣茶”。广东、香港、台湾、东南亚等地气温寒冷潮湿多。人吃了新茶就会上火，引起头晕、烦躁，甚至流鼻血。而“安茶”是温暖的，尤其是近几年的安茶。其气已尽，茶性温，味涩止渴，可去湿消暑。所以“安茶”视陈为宝贝，越老越醇厚。
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