茶叶的药用成分
茶叶含有蛋白质、身体脂肪、糖、矿物酸碳水化合物、甲基纤维素和维生素A、B、C、P、E等。主要矿物质是钾、钙、磷和镁；元素有铜、锌、铝、氟、锰、铁、碘、钼、硒等。红茶中维生素C的含水量比苋菜高9倍，比大白菜高7倍，比西兰花高5倍，比香蕉和苹果高10倍。
茶叶中含有多种药理成分，包括咖啡因、可可碱、茶碱、胆碱、黄酮类、黄酮类、黄烷醇、黄烷醇(含儿茶酚)、黄嘌呤、酯类、酚类、烃类、多糖、茶单宁、芳香油化学物质、苷类和蘑菇烯类。
茶的药用成分和功效
咖啡因能兴奋高级中枢神经系统，振奋精神，激活逻辑思维，缓解疲劳。医学博士华佗在《食论》中强调：“长期喝你的茶，可以更好地思考。”咖啡因可以提高胃的代谢能力。咖啡因和茶碱可以立即兴奋心血管系统，扩张冠状动脉，立即扩大周围神经毛细血管。茶碱可以松弛肌浆网，有助于治疗支气管哮喘和胆绞痛。咖啡因，尤其是茶碱，能抑制肾小管的再消化和吸收，故有利尿作用。
茶叶中的单宁有收敛肠胃的作用。这种单宁是儿茶素和没食子酸酯的复合物，具有长径比维生素P的特异性，能维持或修复毛细血管的全部正常支撑力。
经常喝红茶有助于降低高血压。因为红茶中的儿茶素超过绿茶、白牡丹茶、绿茶。儿茶素能促进血夜中碳水化合物的融化，降低血液粘度，因此能预防动脉硬化。经常喝红茶的人，血夜碳水化合物的含水量比不喝茶的人低1/3左右。儿茶素对血管紧张素转换酶(ace)的特异性有很强的抑制作用，所以血管紧张素的代谢较少，而缓激肽较多：儿茶素还能改善心脏和毛细血管壁的延展性，消除血管痉挛，两方面都有利于降低高血压。
茶叶中的茶氨酸还具有防辐射、降血脂、抗凝血、抗血栓形成的作用，可用于预防各种疾病。茶儿茶素、维生素E、C等。能抑制氧自由基，阻断脂质过氧化物，所以有抗衰老的作用。
茶叶中的茶色素具有极好的抗癌作用。茶叶防癌抗癌的原理是能抵抗各种致癌物诱发的体细胞基因变异，抑制癌细胞dna的生成，危及酶促反应，立即破坏癌细胞。此外，它还能诱导癌细胞“自杀”，使癌细胞凋亡。因此，茶也被称为纯天然抗癌剂。
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