到了19世纪，茶的营养成分已经逐渐变亮。据科学研究，茶叶中含有近500种人体所需的营养元素，包括咖啡因、茶碱、可可碱、胆碱等生物碱，黄酮类、多糖、儿茶素、花青素等酚类化合物的衍生物，以及各种维生素、碳水化合物和矿物质。这种营养元素对人体有很多好处。下面就来看看茶叶的功能和功效。
茶叶中的主要营养元素
1.维生素
茶叶中的维生素包括维生素C、维生素B、维生素P、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。其中维生素C的含水量最大。
2.矿物
茶叶中含有多种矿物质，如钾、钙、镁、铁、锌、锰、氟、磷等。此外，湖北产的一些富硒茶也含有大量的硒。
3.蛋白质、糖和脂质
蛋白质是由碳水化合物组成的，而茶叶中含有2%-5%的碳水化合物，茶叶中还含有高达30%的糖分。
茶多酚
儿茶素、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类等。花青素与毛发生长和基础代谢密切相关，针对人体系统功能的主题性活动。
常饮茶对身体的益处
有助于防止衰老。
茶多酚具有很强的抗氧化和生理特异性，是体内氧自由基的清除剂。据有关部门科学研究证实，1mg茶多酚清除对人体健康有害的超氧自由基的效率相当于9mg超氧化物歧化酶(SOD)，远高于其他同类化学物质。茶多酚可以阻断脂质过氧化物的反应，消除特定的酶。
有助于抑制心脑血管疾病。
茶多酚对身体脂肪的分解有关键作用。体内碳水化合物、甘油三酯等水分含量高，人体脂肪在毛细血管腔内堆积，毛细血管肌浆网细胞生长导致主动脉粥样化软斑等心脑血管疾病。茶多酚，特别是茶多酚和茶黄素中的儿茶素ECG和EGC，是空气氧化物质，有助于抑制这种斑片状生长，降低凝血粘度增加的纤维蛋白原，疏通凝血功能，进而抑制动脉硬化。
有助于预防和治疗辐射源损伤。
茶多酚和空气氧化物质具有消化吸收放射性元素锶90和钴60危害的工作能力。据相关诊疗单位临床研究，对恶性肿瘤患者在肿瘤放射治疗全过程中引起的轻微放射病，用茶叶提取物治疗，有效率达到90%左右。对于红细胞减少症，茶提取物的有效率为81.7%。对治疗放射性辐射源引起的白细胞减少症更有效。
帮助抑制和抵抗病毒感染的细菌。
茶多酚有很强的收敛作用，对病菌和病毒感染有显著的抑制和消除作用，对消肿和治疗腹泻有显著的实际作用。国内很多诊疗企业使用茶叶中药制剂治疗亚急性和弥漫性急性肠炎、阿米巴痢疾、流行性感冒，治疗率在90%左右。
预防疔疮，延缓衰老。
茶叶含有维生素，然后与各种必需的维生素一起供给身体。b族维生素可以预防疖肿，维持神经系统、心血管系统、消化道的一切正常功能，参与脂解作用。维生素E还能阻断人体脂肪在体内过氧化的全过程，有延缓衰老的作用，并能促进肝脏产生凝血功能。维生素C能降低眼晶体混浊度，对减少眼疾、保护视力、明目有积极作用。
避免虫牙，预防骨质疏松。
茶叶中的矿物质元素更加丰富多彩。氟素可以强化门牙，避免蛀牙，对避免老年人骨质疏松有显著的实际作用。
减肥减脂
茶叶中含有铁、钙等矿物质，能促进胃蛋白酶，溶解人体脂肪。茶有助于降低血脂，促进消化。唐代《本草拾遗》有一段对茶的功效的描述，“久食使人瘦”。茶在促进消化和减少身体脂肪方面起着关键作用。用今天的时髦语言来说，就是有助于“减肥”。是因为茶叶中的咖啡因和儿茶素能增加胃酸的排泄，促进消化。从而达到减少腹部脂肪的实际效果。
诱导复苏
茶叶中的咖啡因和现磨咖啡中的咖啡因一样，可以促进身体神经中枢的兴奋，改善大脑皮层兴奋的全过程，具有醒脑、益心、清心的实际作用。这也是我们要注意睡前适当喝茶的原因之一。此外，对缓解偏头痛也有一定的作用。
饮茶留意点
茶的优点虽然很多，但都不合适。喝茶因人而异。虽然喝茶的好处很多，但是要注意科学规范的消费，这样才能更有利于保持身心健康。因此，在吃之前，请看看下面的几点。
不适合喝浓茶水。忌空腹喝茶，饭前饭后大量喝茶，睡前喝茶，喝隔夜茶。肝病患者忌喝茶。孕妈妈少量喝茶，尤其是不适合喝浓茶水的时候。身体虚弱时小心喝茶，患溃疡时小心喝茶。老年人不适合喝普洱生茶。心梗患者喝茶要慎重。
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