绿茶是非发酵茶。因为它的特性，在鲜叶中保留了更多的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤清叶绿，味浓收敛”的特点。在抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎等方面有特效，是发酵茶所不及的。
一；六安瓜片茶
1.产区：六安瓜片位于六安市金安、裕安、金寨县毗邻的低山丘陵地带，分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。
2.品质特点：六安瓜片是历史名茶，中国十大名茶之一，国际著名的特种绿茶。无芽无茎是六安瓜片的特色之一。因其制成的茶叶冲泡后为瓜子，故名六安瓜片。六安瓜片的制作过程分为七个步骤：3360采摘、去皮切片、生煎、煎锅、拔火、拔小火、拔老火。
第二；日照绿茶
产地：山东日照3360，中国最北的绿茶产地。
特点：因为地处北方，昼夜温差很大，所以这种茶生长缓慢，但也正因为如此，这种茶才有了南方茶所没有的特点。中国农科院的这个茶科对日照绿茶有这样的评价。是我国高档绿茶，香气浓郁，滋味浓郁，叶厚，耐冲泡。山东省东南部，面向[东方]。这里是温暖湿润的季风气候，阳光充足，雨量充沛。我国丘陵土壤呈微酸性，属于黄棕壤，富含有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优越的环境造就了“叶厚、味浓、香气浓郁、耐冲泡”的独特品质。所以日照绿茶被称为“江北第一茶”。
三；白马毛尖茶
白马毛尖茶因雪峰山隆回名山白马山而得名。白马毛尖茶有以下特点：3360紧、紧、实、匀、形微曲，色绿、滑、白。其内在实质是冲泡后香气高，汤色完全明亮，叶底翠绿均匀。1991年，白马【被评为【省名茶】。湖南农业大学朱贤明教授曾题词“白马毛尖茶”:金石桥区龙汇泉西茶场。它的香味很高，味道醇厚，在中国享有盛誉。
绿茶的一些功效
1.抗衰老
茶多酚有助于延缓衰老，具有很强的抗氧化和生理活性，是人体的自由基清除剂。研究证明，1毫克茶多酚能清除过多对人体有害的自由基，相当于9微克超氧化物歧化酶，远远高于其他同类物质。茶多酚能阻断脂质过氧化，清除活性酶。根据日本Takuya Okuda的测试结果，茶多酚的抗衰老效果比维生素e强18倍。
2.疾病抑制
茶多酚有助于抑制心血管疾病，对人体脂肪代谢有重要作用。人体内胆固醇和甘油三酯含量高，血管内壁脂肪沉积和血管平滑肌细胞增殖导致动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素、心电图素和EGC，有助于抑制这种斑块增殖，降低纤维蛋白原，增强血液凝固粘度和清除凝血，从而抑制动脉粥样硬化。
3.美容护肤
茶多酚是一种水溶性物质。用它洗脸可以去除面部油腻，收敛毛孔，杀菌，抗皮肤衰老，减少太阳中的紫外线对皮肤的伤害。
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