什么是普洱茶普洱茶一般是指产于云南的茶叶。一般来说，它是由云南大叶种茶树的芽和叶组成。根据加工工艺的不同，成品普洱茶可分为：普洱生茶(圣普)和普洱熟茶(朴树)两大类。
什么叫熟和熟的区别在于有没有后发酵过程。普洱茶是后发酵的。干茶颜色一般为红褐色或深褐色，茶汤颜色相对较重，有绛红色和猪肝色。很浓，甚至看起来很黑，有点像酱油。当然，质量好的熟菜应该是深红色半透明的。有些朋友认为汤是红红茶。其实就像生茶和熟茶的区别一样，这六大主茶也是按照加工工艺来划分的。熟透普佳的工艺和品质特征属于红茶的范畴，所以熟透普佳属于红茶。至于汤的颜色，不应该和茶混淆。比如，并不是所有的红茶汤都是很红、很橙甚至很金黄的，比如金骏眉。再比如，并不是所有的红茶汤都像朴树那样红而浓，也有像茯砖茶那样的淡橙色和黄色。什么是生普生普比熟普复杂。是绿茶而不是绿茶，是红茶而不是红茶。普的制作工艺很简单，就是先将云南大叶种茶树的鲜叶制成晒青绿茶，再压制成饼状或块状。晒青是加入绿茶的过程，是风干。所以我们可以认为生普应该归入绿茶。
那为什么不是圣普绿茶？这和胜浦的特点有关。普通品种的绿茶，时间久了口感越来越差。但由于茶树品种、地理环境、气候条件等原因，云南茶树富含多种物质。生产出来的生茶在储存过程中会发生奇妙的变化，而这种变化通常会给加拿大带来更加丰富的品质特征。其实以上就是我们经常听到的陈酿过程，有点像圣普的自动后发酵。所以生普刚做出来的时候确实是绿茶，但是随着时间的推移就不是绿茶了，因为失去了新鲜和浓郁的品质特征，在红茶中变得柔和醇厚。同时也不是红茶，因为毕竟即使陈酿，其品质特征也与熟茶完全不同。茶友交流群：523353106
