安徽省黄山区是中国名茶之乡，也是中国十大名茶之一太平猴魁的唯一产地。以其独特的工艺、卓越的品质、独特的风格和百年辉煌，赢得了世界茶界的最高荣誉和诸多耀眼光环。猴魁是什么茶？
太平奎是绿茶。
太平魁属于未发酵茶，采用绿茶加工工艺加工而成。因此，太平猴魁属于绿茶的六大类。太平奎由杀青、烘毛、烘脚、复烘四个步骤组成。
加热绿竹条，为书写做准备
用直径70cm的桶锅，锅壁光滑干净。使用木炭作为燃料，以确保稳定的锅温。锅内温度110左右，每锅抛叶量75-100g。炒菜需要“轻抬、网、抖”，持续2-3分钟。在固定之前，应妥善安排。绿叶要完美的尖，茎叶要连在一起，自然直，叶子要展开。
烘烤羊毛
按照一个装有四个烘干笼的锅，火的温度依次是100，90，80，70。将绿叶平铺在烤盘上，轻轻拍打烤盘，使叶子均匀分布。适当脱水后，转入二次烘焙。首先，将芽和叶混合均匀。最后用手轻轻按压茶叶，使茶叶变平，保留芽。形状是直的。你需要边压边烤。第三次烘烤温度略有下降。还是边压边烤？当你转到第四个烤箱时，叶子的质量太干了，无法压制。六七成干的时候，烘烤，冷却。
足部烘焙
落叶量250g左右，温度70左右。茶叶的形状要用锦垫烘压固定。翻晾5-6次后，90%左右干了，就可以晾晒摊开了。
二次烘烤
又名老火，放入茶叶约1900克。火的温度在60左右，烤的时候翻面。不要往下压。脚干了以后，趁热放桶里。红树叶子装在桶里，增加猴魁的香味。所以有“茶为草，竹为宝”的说法。茶叶冷却后，通过焊接密封。
太平奎的角色
1.利尿
太平奎茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和肾积水。急性黄疸型肝炎可以用红茶糖浆解毒利尿来治疗。
2.抗菌消炎
细菌是由蛋白质组成的，太平猴魁茶中的鞣酸可以使蛋白质凝固，进而杀死细菌。
3.健康的牙齿
太平奎茶含氟。氟与牙齿中的钙有很强的亲和力，可以变成一种相对不溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加了一层保护层，提高牙齿的耐酸性和抗龋性。
4、强心解痉
太平奎茶中的咖啡因具有强心解痉、松弛平滑肌、解除支气管痉挛、促进血液循环的作用，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
减肥
太平奎茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸、芳香物质等化合物能调节脂肪代谢，尤其是乌龙茶能分解蛋白质和脂肪。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝茶可以减肥。
太平猴魁虽好，但最好不要空腹喝。发烧和脾肾不好的人不适合饮用。不要喝太多。避免喝浓茶；睡前不要喝。
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