信阳红茶在加工过程中，发生了化学反应。鲜叶的化学成分差异很大。茶多酚减少了90%以上，产生了新的成分茶黄素和茶黄素。香气物质从鲜叶的50多种增加到300多种。一部分咖啡因、儿茶素和茶黄素复合在一起，形成了一种美味的复合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和甜酒的品质特征。信阳红茶中含有的咖啡因通过刺激大脑皮层，刺激神经中枢，促进思维能力的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。对信阳红的血管系统和心脏也有兴奋作用，加强心跳加快代谢血液循环，同时促进发汗和利尿，从而加速体内乳酸(一种使肌肉感到疲劳的物质)等旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。
信阳红茶的功效信阳红具有独特的保健功效，如消炎、杀菌、解毒、提神、消除疲劳、利尿、生津、清热等。夏天喝红茶可以解渴，消暑。这是一种很好的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、促进消化、增进食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心肌梗塞等功效。抗衰老作用强于大蒜、西兰花、胡萝卜等。为了防治女性常见的骨质疏松症，建议每天喝一小杯红茶，几年后效果会很明显。如果你在红茶中加入柠檬，效果会更强。红茶中还可以加入各种水果，可以起到协同作用。日本大阪市立大学的一项实验指出，饮用红茶一小时后，心脏测得的血管血流速度有所提高，证明红茶对心肌梗塞有更强的防治作用。
003010杂志报道，红茶比大蒜、西兰花、胡萝卜有更好的抗衰老效果。众所周知，喝绿茶对人体健康有很好的保健作用。它有助于防止心脏病复发，降低病毒和细菌的传染性，对预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌有重要作用。其实红茶和绿茶一样有效。红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，比绿茶更有利于心脏健康。茶友交流群：523353106
