首先，乌龙茶
1.安溪铁观音
铁观音是福建最著名的茶叶之一。从产量和受众来看，铁观音依然是乌龙茶的霸主。主要产于闽南的安溪县和华安县(安溪是保护地标的地方)。
铁观音是一种半发酵茶，清新淡雅。冲泡后有天然的“兰花香”和独特的观音韵。口感纯正浓郁，香味浓郁持久，有“七泡有余”的美誉。近两年，随着传统工艺的回归，铁观音市场逐渐升温。
铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱。它具有多种营养和药理成分，具有保健功能。除了普通茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、强身健体、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功效。
第二，红茶。
1.正山人种
山小钟，福建最著名的茶叶之一，最早产于福建省崇安县慕童(1989年，崇安撤县更名为武夷山市)。它是世界上最早的红茶，也被称为红茶的鼻祖，已有400多年的历史。
目前主要产于福建和武夷山地区，是我国标志性的保护性产区。山地赛用松针或松树熏制，香味浓郁。因为烟熏，茶叶呈灰黑色，茶汤却呈深琥珀色。
真正的慕童红茶外形肥美，色泽黑，泡水后汤色红浓，香气高而悠长，有松烟味，滋味醇厚，有桂圆汤味。加入奶茶，风味不减，形成糖浆状奶茶，液体颜色更艳丽。成品茶外观紧实均匀，呈金属棕色，色泽较油润，有天然花香，清香淡雅，滋味含蓄微妙，滋味醇厚甘甜，喉韵清晰，汤色澄黄。
山小种茶是一种全发酵茶制品，不仅具有普通茶叶的保健功效，还具有养胃护胃、生津、清热、抗氧化、延缓衰老等功效。
2.金俊美
金骏眉茶也是红茶，福建最著名的茶叶之一，属于红茶中的正山人种分支。
金骏眉茶，也是红茶的一种，也是福建最著名的茶叶之一。红茶是正山人种的一个分支，原产于福建武夷山市慕童村。金骏眉之所以贵，是因为整个过程都是茶艺师手工制作的。每500g金骏眉需要数万个鲜茶芽。武夷山自然保护区高山原生种的鲜茶芽采摘后，经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤完成。
金骏眉是茶中珍品。它的外形小巧紧凑。它配有金色的茶毛。它的汤是金黄色的，入口令人愉快。金俊美
外观小巧。颜色有金色、黄色和黑色。金黄是茶叶的绒毛和嫩芽，弦紧细，圆直，芽尖，骨重而匀。唐凯汤色泽金黄，水甜，味甘，杯底花果香，是无法模仿和超越的可贵品质。特殊香气，干茶香气；热汤的香气清新纯正。温热的汤(约45)有淡淡的香味。冷汤干净，淡雅，持久。冷饮无论是热的还是冷的，都很爽滑，具有“清、谐、醇、浓、香”的特点。即使冲泡12次，味道依然饱满香甜。叶底舒展后，芽尖清新美观。金骏眉除了茶的一般功效外，在提神、缓解疲劳、利尿、消炎、杀菌、解毒等方面也很突出。
总结；福建作为乌龙茶的发源地和故乡，茶叶种类繁多，很多都是以茶叶品种命名的。绿茶、红茶、乌龙茶和花茶可以由同一种茶叶制成。乌龙茶体系包括铁观音、水仙、岩茶等。产于武夷山的武夷岩茶有武夷水仙、武夷珍稀品种、武夷大红袍等。福建省整个茶叶系统是庞大的。可以说是你中有我，我中有你。
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