众所周知，黑苦荞的营养价值很高。苦荞麦中含有丰富的能软化血管的芦丁、蛋白质矿物质、九种脂肪酸、亚油酸等人体必需的生物活性物质。能健脾开胃，通便润肠。相关介绍如下。
黑苦荞的营养价值
降低血压
苦荞中的芦丁可以清洁血液，软化血管，改善人体微循环，修复高血压患者脆弱的血管，稳定血压。
降低血糖
黑苦荞中含有的这些物质可以双向调节血糖，通常被视为天然植物胰岛素。
3.调节血脂
苦荞能显著降低高脂血症小鼠的甘油三酯水平和高脂血症大鼠的胆固醇和甘油三酯水平，但不降低高密度脂蛋白水平，因此苦荞黄酮具有降血脂作用。
4.调理脾胃
黑苦荞淀粉适用于脾胃不适、胃溃疡、胃炎患者。由于黑苦荞的淀粉加热后呈弱碱性，可以抑制胃酸过多，适合有胃溃疡病史的患者食用。
5、利尿通便
黑苦荞的直观展示效果是利尿通便。有通便通便作用，又被称为清肠草。可以做成茶。便秘患者和普通人可以吃苦荞茶7-10天方便如厕。
6.癌症的预防
苦荞黄酮和多酚具有抗氧化和抗癌作用。大家应该知道，自由基是癌症、衰老、心脑血管退行性疾病的根源。但由于苦荞黄酮易被氧化，具有清除自由基的作用。
禁止喝苦荞茶的人
1.低血糖患者
苦荞茶中含有大量的黄酮类物质，具有一定的降血糖作用。但低血糖的人有低血糖，过量饮酒容易加重病情，不利于身体健康。所以一般不建议低血糖的人过度饮用黑苦荞茶。
2.脾胃虚寒
煮苦荞茶一般都是凉的，但脾胃虚弱的人寒性很重。过量饮用苦荞茶容易加重他们的病情，不利于身体健康。所以一般不建议脾胃虚弱的人过度饮用水煮黑苦荞茶。
3.过敏的人
对苦荞茶过敏的人，喝苦荞茶容易诱发过敏症状或加重病情，不利于健康。因此，对苦荞茶过敏的人要谨慎饮用苦荞茶。
总之，黑苦荞含有多种无机元素，如钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒。镁含量是小麦粉的11倍以上，铁是其他主食的2-5倍，锌是1.5倍以上，锰是1.4倍以上！所以，适合饮用的好处是巨大的。
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