众所周知，陈年铁观音茶叶经过烘焙、冷却、密封，然后储存在专门的筒仓中，以促进其成熟。分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年。铁观音，一种古老的茶，保持它的味道。铁观音多年来有一定的保健和治病功效，如下！
老茶铁观音的作用及观音茶的保存注意事项
老铁观音茶的功效
1.降血脂和保肝
浓香型降低总胆固醇、总甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的综合效果优于清香型。不同年份的铁观音中，16年左右的降血脂效果较好。
2.降低尿酸
对于海鲜消费量高的地区以及海鲜和啤酒的重度消费者，坚持饮用沉香铁观音可以有效降低血尿酸水平，预防或缓解痛风。
3.保护肠胃
保护肠道内的有益菌(嗜酸乳杆菌)，抑制肠道内的有害菌肠球菌，达到调理肠胃的效果。其中历史悠久的沉香铁观音(老铁)通便效果显著。
4.抗炎和清火作用
安溪不同类型的铁观音都有一定的消炎清火作用，其中浓香型好于清香型，陈香型铁观音存放20年左右，消炎清火作用明显。
延缓衰老
与浓香型铁观音、陈香型铁观音相比，清香型铁观音的性能更胜一筹。
如何保存铁观音
1、泵送氮气储存法
在密闭的容器中，用氮气代替空气，这样茶叶就可以在无氧的条件下保存。具体方法是：先将干茶叶放入带卷边盖的茶罐或铝箔袋中，然后抽出空气，充入纯氮气，最后密封。储存在充氮容器中的茶叶可以防止茶叶内含物被氮化和变质。
2.低温储存方法
它可以防止茶叶在低温下氧化变质。具体是将干茶叶(茶叶含水量小于5%)放入密闭性好的容器中，在三摄氏度以下低温保存。散装茶叶储存，应建专用冷库，应防潮隔热，库内空气相对湿度保持在50%左右。
3.储罐储存
茶叶最好用纸包在锡罐或双层盖的锡罐里，或者直接装罐。尽量摇紧，不留空隙，减少罐内空气，有助于保持茶叶品质。安装完成后，盖上双层盖，并用胶带密封日常接缝。在罐子外面套两层尼龙袋，把袋口扎紧。如果将这罐茶叶存放在冰箱或烘干机中，效果会更好。
4、尼龙袋储存
尼龙袋应存放在无毒、无味、密封的尼龙袋中。先将茶叶用干净的白纸包好，然后放入袋中，轻轻挤压将袋中空气排尽，将袋口扎紧。然后，拿一个尼龙袋，盖在装好的茶包外面。排气后，扎紧袋口，存放在干燥无味的铁桶中。
铁观音茶保存笔记
避免光照
茶叶中含有叶绿素等物质，所以茶叶包装时一定要避光，防止叶绿素与其他成分发生光催化反应。此外，紫外线也是导致茶叶变质的重要因素。
2.防潮
铁观音茶的含水量不宜超过5%，长期保存的最佳含水量为3%。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味都会发生变化，特别是温度高时，变质速度会加快。
3.抗氧化
茶叶包装中的氧气含量必须控制在1%以下。氧气过量还会导致茶叶中的一些成分氧化变质。
4.密封
茶叶的香气容易流失，需要使用不透气的材料进行保香包装。另外，茶叶容易吸收外界的异味，从而影响茶叶的香气。因此，应严格控制包装材料和包装工艺产生的气味。
总而言之，年老的铁官
