什么是禅茶？兰斯·罗斯在他的书《《禅的世界》:中国佛教禅宗的始祖菩提达摩》中写道，因为坐了九年累了，打不开眼皮，所以他把眼皮撕下来扔在地上。然而，在眼睑被丢弃的地方，一棵矮树长了出来。达摩祖师的弟子们从矮树上摘下绿叶，把它泡成水喝，这样可以保持冥想的清醒。这就是禅宗茶的来源。当然，这只是一个美丽但虚假的传说。然而，茶道与禅宗密切相关。
俗话说:人们为七样东西开门，日用品，酱油和醋茶。这表明茶是人们日常生活中不可缺少的必需品。普通人的谦逊好客被称为:“粗茶淡饭不敬”。它是否真的是“粗茶”和“淡饭”不值得研究。每个人都可以喝茶，但不是每个人都能喝茶。好的茶则需要慢慢品尝。伟大的文学家和思想家鲁迅曾在他的《喝茶》文章中写道:“有好茶喝，能喝好茶，是一种‘幸福’。然而，为了享受这种“纯粹的快乐”，一个人必须先有功夫，然后在练习后有一种特殊的感觉不管茶有多好，它在第一个泡里是苦的，在第二个泡里是甜的，在第三个泡里又浓又重，在第四个泡里是清的，在第五个泡里是淡的，在第五个泡后就失去了味道。泡茶的过程就像生活，年轻与年轻，醇厚与醇厚，厚重与中年，成熟与老年，这些人逐渐失去了生活的味道……
喝茶最简单的方法就是抓起一撮便宜的花茶放进一个杯子或壶里，装满开水，让它翻起来，马上沉下去，然后热了又热，慢慢恢复平静。当温度合适时，或者深呼吸，恢复蠕动，漱漱口，清洁口腔，并在进食前和进食后喷洒矿渣作为准备。要么吞下去缓解暂时的口渴，你不需要详细品尝。这种劣质茶也不好吃。这是普通庸俗人的饮酒方法。
但是，最好的西湖龙井、安溪铁观音，甚至最好的皇家大红袍，一旦喝下，味道都很精致，这不是一般人可以慢慢享受的。
当然，最隆重精致的饮茶方法是功夫茶。只有把昂贵的五件套紫砂茶壶放在奇形怪状的木茶几上，它才显得如此平静和庄严。要欣赏它的泡茶过程，你必须看到一个美丽的女人穿着旗袍，有一个封闭的月亮和鲜花，和一个下沉的鱼和雁伸出白色和精致。树顶上纤细的玉指开始给壶加温，用来清洗杯子，并用上好的叶子奖励客人。随后乌龙入宫，春风抚脸；然后来一只三点点、高山流水的凤凰，再洗一次仙人的脸，这样你就可以惊叹你的动作是多么熟练和美妙。然后龙的舌头带着珠子，游山玩水，母亲的养育让你更加迷恋。沉浸在这美妙的《无厘头》中，你会被一系列优美的动作所折服，比如关公的城市之旅，韩信的士兵命令，星星的倒转，还有甘昆的倒转。在登高寻找兰花来拜访你的过程中，你已经深深地被美丽女人所搅动的香杯的茶香所陶醉。
要品尝如此美味的茶，你需要用三个手指握住茶杯，轻轻吸一小口，让茶汤在舌尖上来回滚动，轻轻啜一口，呼气，三口完成:一口用于饮用，两口用于饮用，三口用于品尝。这种精致的饮用方法通常与饮茶者对茶道的理解有关。
