很多人都吃过腌青梅，味道香甜酥脆。当大量的青梅上市时，人们也想自己腌制一些青梅，但感觉自己腌制的青梅味道不好，不甜不脆。发生什么事了？事实上，腌制青梅是有一定方法和技巧的。要使腌制的青梅香甜酥脆，必须掌握这些方法和技巧。
青梅如何腌制甜脆
方法1
1.腌制青梅时准备适量的食用盐和纯净水，然后准备一个干净的玻璃瓶。将准备好的新鲜青梅洗净，表面晾干水分，放入准备好的玻璃瓶中，加入足够的水，然后加入适量的食用盐，搅拌均匀，然后腌制24小时。
2.腌制后，将青梅中的盐水倒出，然后将青梅放在太阳下晒一周。一周后，将干青梅放回干净的玻璃瓶中，然后加入之前用过的盐水继续腌制10天。这时，里面的青梅就会变成褐色。取出，洗净晾干，然后用白糖腌制。这样腌制出来的青梅酥甜，特别好吃。
方法2
1.腌制前应准备好新鲜青梅，并对其进行必要的处理。最好的处理方法是把它和原盐放在一起反复揉搓，然后倒出汁液，然后用木锤或小刀在准备好的青梅上敲开一个缺口，再放上食用盐，均匀腌制24小时。
2.将腌制好的青梅取出后，用自来水冲洗干净，然后用水擦干，放入干净的纱布袋中，用专用脱水机脱水，将脱水后的青梅与准备好的糖放在一起，腌制均匀。24小时后，取出腌制好的糖，然后加入适量白糖，腌制均匀。将两次得到的糖液一起煮沸，然后放入青梅中继续腌制。腌泡后，可得到甜脆的腌青梅。以上介绍了一些腌制青梅的方法和技巧，可以让大家知道如何腌制青梅，又甜又脆。以后想吃腌制青梅的时候，可以按照上面介绍的正确方法来做，这样大家就可以腌制出美味的青梅了。
