安溪铁观音的功效和作用是什么？铁观音原产于福建省泉州市安溪县西平镇，属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种营养和药用成分。具有清热、降血脂、降血糖、延缓衰老、消炎、抗癌的功效。在众多功能中，铁观音抗癌效果突出，许多科研机构也发表了相关文献。那么，铁观音茶有哪些成分可以抗癌呢？铁观音的抗癌作用可分为四个方面：国际科学家发现的：“儿茶素”抗癌、“硒”抗癌、刺激免疫蛋白抗癌。
安溪铁观音的功效与作用——抗癌
1.“儿茶素”可以抗癌
研究表明，饮用铁观音茶能明显抑制癌细胞的生长，延缓细胞衰老，延年益寿，抑制恶性肿瘤。铁观音茶中所含的儿茶素、茶多酚和维生素具有很强的抗癌活性，茶多酚是主要的抗癌活性成分，维生素C和维生素E可以阻断致癌亚硝胺的合成，因此对癌症的防治作用很大。
2.硒的抗癌作用
根据相关科研成果，安溪铁观音硒含量较高，居六大茶类之首。硒可以刺激免疫蛋白和抗体抵抗疾病，抑制癌细胞的生长发育。同时安溪铁观音有益智的功效。英国科学家发现，人脑液的pH值与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性明显。经常饮酒可以调节人体酸碱平衡，提高人的智商。另外，安溪铁观音富含维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚等。这些物质也得到科学研究的证实，与大脑发育密切相关，对提高人类智力有很好的作用。
3.刺激免疫蛋白抗癌
能刺激免疫蛋白和抗体抵抗疾病，抑制癌细胞的发生发展。同时安溪铁观音有益智的功效。英国科学家还发现，人体体液的pH值与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性明显。经常饮酒可以调节人体酸碱平衡，提高人的智商。另外，安溪铁观音富含维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚等。这些物质也得到科学研究的证实，与大脑发育密切相关，对提高人类智力有很好的作用。
4.国际科学家发现
铁观音抗癌效果癌症是当今严重威胁人们健康的不治之症。因此，近年来茶的抗癌研究引起了人们极大的兴趣和关注。前几年有报道说上海的食道癌因为喝茶而逐年下降，而喝茶可以防癌的事实在全世界引起了很大反响。现在喝茶可以防癌，这是世界公认的，铁观音是茶中防癌效果最好的。早在1983年，日本冈山大学的奥田明夫教授就筛选了数十种植物多酚的抗癌活性。结果表明，儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌活性。其他科学家在确认铁观音抗突变的研究中认为，铁观音茶多酚是这种作用的主要活性成分；在化学致癌作用的研究中，肯定了铁观音茶多酚的抗癌作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E可以阻断致癌物——亚硝胺的合成，对癌症的预防和治疗有很大作用。
铁观音的营养价值
铁观音茶富含碳水化合物、纤维素、烟酸、钙、钾、磷、镁等多种矿物质元素，营养价值高。
1.铁观音富含碳水化合物，是人体的重要物质。它可以为身体储存和提供热能，维持大脑功能所需的能量，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，增强肠道功能。
2.铁观音含有大量纤维素。适量喝铁观音，能让人有饱腹感，减肥。它也能刺激大脑
4.铁观音含有大量的矿物质元素。其中，钙能有效调节激素分泌，调节心律，降低心血管通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡；镁有助于调节心脏活动，降低血压，预防心脏病，调节神经和肌肉活动，增强耐力；钾有助于保持神经健康，保持正常心跳，降低血压。
