普洱生茶定义介绍

普洱茶一般指未经人工发酵的普洱茶。生茶是用自然方式采摘和陈方的新鲜茶叶，无需堆积发酵。生茶是强烈和刺激的。陈方新生产或即将生产的生茶具有强烈的苦味，色泽浅，汤色黄绿色。生茶适合饮用。

在生茶的初始阶段(生产后1-2年内没有明显的发酵和转化)，随着储藏过程中的自然发酵和转化(这种转化过程在南方高湿度环境下来得快，自然储藏一年的糕点会有明显的变化)。