大红袍的枯萎过程是晒干的。制作绿色的传统方法是手工摇动。现在,一个综合性的绿色制造机器通常被用来制造绿色。炒菜台分为一次炒菜和二次炒菜。同时,炒青与揉捏相结合,揉捏分为一次揉捏和二次揉捏。二次揉捏完成后,混合物被转移到羊毛火中,用流水烘烤。不同温度的烘焙笼用于烘焙。烘焙首先在高温下进行,然后在低温下进行,直到混合物的70%干燥,然后烘焙混合物。在蔓延和冷却大约5小时后,火就足够了。用70的文火代替足火早期在90-100烘烤1-2小时,以促进香气和味道的形成。使大红袍茶耐泡、耐藏。
大红袍的品质特点是条索结实,色泽绿褐,油光发亮,香气如桂花,有明显的岩纹香味,口感醇厚甘甜,岩纹外露,香味独特,不易酿造。