选择福鼎白茶时，最重要的是看外观和颜色。白茶的加工工艺主要是萎凋和干燥。准备好的白浩银针应该比较直，银白色。如果购买的银针非常弯曲或颜色是黑色和黑色，这可能是加工不当或原料新鲜的叶子不好。白牡丹也是如此。一个好的白牡丹应该是自然伸展的，芽和叶分叉，颜色为灰绿色。如果白牡丹的芽和叶严重卷曲，颜色为黑色或非常红，这也是质量差的表现。最突出的一点是福鼎白茶的芽头上覆盖着白色的茶毛。头发越多，白茶的质量和外观就越好，而且很可能是新的茶。
然后看看白茶的芽头是否粗壮。好的白茶芽头是粗壮的。酿造后，整个芽头是脂肪。然后观察汤的颜色，判断茶的内在品质。上好的福鼎白茶汤是杏黄色的，非常清澈透明，尤其是在玻璃杯和白瓷杯中观察时。没有杂质，像有色纯净水。如果有更多像杂质和石灰土这样的细小沉淀物，茶叶的质量仍有待讨论。好的白茶香气扑鼻，花香清新，口感清新，回味甘甜。冲泡5分钟后，叶底呈现红色纹理，叶色变为黄绿色。根据我们通常的说法，这是一种相对成熟的颜色。如果茶叶的底部仍然很绿，这可能是茶叶枯萎不够，这也是茶叶质量差的表现。
最后，好的福鼎白茶可以在许多茶汤中找到，尤其是在干净的玻璃杯中。
