制作绿茶的技巧和灵活性是决定生茶质量的关键。摇动绿叶,使叶子的边缘通过冲突,破坏叶子边缘的细胞,然后将它们散开,伴随着在一定的温度和湿度条件下叶子中水分的逐渐流失。茶叶中的多酚在酶的作用下缓慢氧化,引起一系列化学变化,从而构成乌龙茶的独特品质。及时炒绿茶是必要的。当绿色的朱莉亚味道消失,香气开始显现时,应该抓住机会结束。
揉捏重复多次。搓3-4分钟,解块后立即烘烤。烘烤至50%至60%干燥。不粘手时烘烤。趁热搓。使用摩擦、挤压、摩擦、抓持、收缩和其他方法。三次摩擦和三次烘烤后,用文火慢慢烘烤。该产品香气浓郁,口感丰富,色泽鲜艳,茶杆外侧有一层白霜。