岩云指的是产于武夷山丹霞地貌、采用武夷岩茶传统栽培技术加工的乌龙茶优良品种所产茶叶的香气和口感。“岩云”是武夷岩茶的一大特色。“岩韵”的存在取决于茶树的生长环境。“岩云”的实力还受到茶树品种、栽培管理和生产技术的影响。岩云是武夷岩茶的环境特征(特有的地域特征)，应区别于茶叶的品种特征和工艺特征。
也就是说，不要把技术特征和品种特征看成是摇滚的押韵特征。摇滚韵(特征)的体现和情感描写：这种味道有一种特殊的醇厚感，这就是人们所说的“水中骨感”；喝完之后，它又甜又快，回味悠长。喉音很明显；不管香味有多高或多低，它都是持久而强烈的，而且在寒冷的时候仍然是芳香的。茶是耐泡的，可以浸泡在7-10%或更多的水中。质量稳定。
