一个是尖锐,霸道,有很强的气势,充满刚性和令人印象深刻。茶爱好者一般以此为基准来判断产品是否是高档安溪铁观音。这种茶基本上属于光发酵铁观音。然而,它的缺点是安溪铁观音的韵脚可能不是特别长,而且也容易产生强烈的苦味。
两者都优雅而微妙,但宁静的兰花香味也很明显,显示出阴柔韧度和很强的穿透力。它的优势在于茶汤的亲和力和茶汤的全韵——当然,这不是绝对的。
以上关于安溪铁观音茶香的讨论,主要集中在冲泡后的茶香,而不是干茶的香气。一般来说,新鲜的、保存完好的或刚出炉的干茶更有可能具有明显的和较高的茶香气,但这并不特别重要,因为许多安溪铁观音茶浸泡后具有令人印象深刻的兰花茶香气,尽管干茶的香气并不明显。然而,许多干茶有很强的蓝花香,浸泡后会减弱,所以铁观音的纯蓝花香是否应该根据浸泡时间来评价。
两种不同风格的安溪铁观音兰花茶没有区别。它们只是属于不同的流派,可以被视为相同的质量等级。