西平铁观音茶主要有以下特点：香气浓郁，入口甘甜。无论你闻到杯中或口中的汤，甚至在酿造和打开盖子时，它的香味都很浓，几乎溢出了整个房间，让你渴望尝试。汤的颜色相对较浅，尤其是第一个和第二个尖塔。第三次浸泡后，汤的颜色是黄绿色的，清澈见底。在汤的入口处，搅拌时呈微酸性。它有一种特殊的味道，酸中有香，香中有酸。酸中带甜，甜中带香，水中带香。
其茶叶品质主要表现在三个方面：“浓汤”是指茶汤呈金黄色，色泽鲜艳，色泽深沉。“云明”是指安溪铁观音独特的“观音韵”。饮酒后，口腔和喉咙感觉明亮清晰。“微香”是指相对而言，汤味虽香但不浓。
鉴别西平茶的技术要点如下：第一，汤色金黄明亮，即使泡几泡也能保持基本浓度；第二，气味安静，没有强烈的香味。西平茶的口碑不仅为当地的老老少少所知，也为全国所知。每当新的茶叶生产出来，来自全国各地的茶商就会涌向高端茶叶客户聚集的地方。
甘德茶的主要特点：
1.汤浓而香，清淡，有很高的山叶香味。当你闻一闻杯子或汤的入口，甚至当你酿造和揭开它的时候，它就像兰花一样优雅，你永远不会厌倦闻它很长一段时间。
2.香味太浓了，几乎溢出了房间。它让人们渴望尝试并长时间忍受泡沫。
3.这汤颜色清淡明亮。汤呈淡绿色，清澈见底。在汤的入口，舌头感觉清晰、甜蜜和明亮，这使人回味很长时间，仍然难以完成。
4.由于它的高海拔位置和气候，害虫、肥料和杀虫剂都很少。这也是甘德镇能够生产出许多高端铁观音的重要原因之一。
