主要品种有湖南红茶、湖北老边茶、四川边茶、广西六堡松茶、云南普洱茶等。
湖南黑茶
主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、元江等县也生产一定数量。湖南红茶是由鲜叶经过杀青、初揉、堆发酵、二揉和干燥五个过程制成。湖南红茶条卷成泥鳅状，呈黑色，汤色橙黄，叶底黄褐色，香味醇厚，有松烟味。红茶在篮子里高压灭菌后被称为田健。蒸压砖为黑砖、花砖或富砖。
湖北老青茶
老绿茶产于普贤、咸宁、铜山、崇阳、桐城等县。收获的茶更稠、更老，并且含有更多的茶梗。它是由杀青、揉捏、初晒、复炒、复揉、堆发酵和晒干制成。用老绿茶制成的蒸压砖形成品被称为“老青砖”，主要在内蒙古自治区销售。
四川边茶
四川茶分为两种：南方茶和西方茶。雅安、天全、景荣和四川其他地方生产的南方茶被压制成33，354块炕砖和金简，主要销往西藏以及四川的青海和甘孜藏族自治州。产于四川省灌县、重庆、大邑等地的西湖茶，经蒸、压成细竹条，包装成方茶或圆茶，主要销往四川阿坝藏族自治州和青海、甘肃、新疆等省(区)。南路边茶是用切割刀将采摘的枝叶去酶，经过多次“聚束”、“蒸蒸”后晒干而成。溪鹿茶的制备方法简单，收获的枝叶可以直接干燥。
滇桂黑茶
云南红茶是由云南晒干的绿茶经潮沤和干燥发酵而成。它被统称为普洱茶。这种普洱散茶饱满浓郁，汤色橙黄，清香醇厚，有独特的陈香，可直接饮用。以这种普洱散茶为原料，可高压灭菌制成不同形状的压缩茶——饼茶、压缩茶和圆茶(即七子冰茶)。
广西六保茶
广西最著名的红茶是六堡茶，它是以广西苍梧县六堡镇命名的。它有200多年的生产历史。除苍梧外，和县、横县、岑溪、榆林、昭平、临桂、兴安等县也有一定的生产。六堡茶的制作工艺包括杀青、揉捻、沤制、复揉和干燥。当生茶被加工时，它仍然需要被潮水沤制，通过高压灭菌包装成篮子，堆放和陈化。最后，六堡茶的汤味是红色的、浓稠的、醇厚的、陈年的。
陕西泾渭、泾阳茯茶
600多年前，茯砖茶只能在咸阳生产。茯砖茶生产的原料来自陕南、四川和湖南的山区。茶叶采摘后，用骡马运到咸阳，在泾河地区加工。史书记载，加工茯砖茶离不开三个方面，一是泾河水，二是咸阳气候，三是陈阳斋之手，即时间、地理位置、人与人的和谐。咸阳属于温带干旱和半干旱气候。泾河呈碱性，有利于茯砖茶的浸泡和加工。城阳村汇集了当时全国最著名的茶叶生产、加工、生产和销售的商人和专家。咸阳的天气、地理位置、人民和聚会，使茯砖茶走向全国，走向世界。
