选择茶
基本要求是选择饮用者喜欢和适合他口味的茶。从习惯上来说，有些人喜欢喝铁观音，有些人喜欢喝正山赛，有些人喜欢喝花茶、绿茶、武夷岩茶等。并且有明显的地域特征，这与当地的气候和文化条件有关。很难说谁好谁坏。你可以选择你喜欢喝的茶。
你如何选择你最喜欢的口味？资深品茶师俞蒙告诉记者，茶的味道和韵味应该考虑在内，因为茶的万种风情大部分来自茶的香气。好的茶叶芳香四溢，让人身心舒畅。喜欢喝清香、乌龙茶和绿茶的茶爱好者是不错的选择。如果你喜欢浓郁的香气，试试冷冻顶乌龙茶。如果你想要一个持久的吸引力，你不能错过铁观音的观音韵和武夷岩茶的岩石韵。
选择器
有许多古老的茶具。陆羽在《茶经》中列出了29种煮茶和喝茶的器具。今天的茶具没有取水器具和烧水器具，这些器具通常指茶壶、杯子、碗、托盘、无柄杯、茶托和其他饮茶器具。在中国东北和华北，大多数人喜欢喝花茶。通常他们用大瓷壶泡茶，然后倒入瓷杯。
在江南地区，人们喜欢喝绿茶，用瓷壶泡茶。福建、广东、台湾和东南亚尤其喜欢乌龙茶，应该用紫砂器皿。喝盖碗茶在四川和安徽地区很受欢迎。盖碗茶由碗盖、碗和茶托组成。对于西湖龙井等著名绿茶，无色透明玻璃是最佳选择。喝著名的绿茶和嫩绿茶，无论用什么样的杯子，都应该是小杯而不是大杯，否则，大杯热了就容易使茶变热。
选择水
水是茶之母。了解水质是泡茶的第一要求。水质将直接影响茶汤的质量。如果水的质量不好，就很难显示出茶的特性以及它的颜色、香气和味道。水质分为软水和硬水。所谓的软水是爽口的饮料。硬水很难滑动，会刺激吹口。目前，水可分为八种类型：泉水、井水和自来水。
古代人们选择的泡茶水是甜而干净的，有生命的，新鲜的，储存良好的。最好的选择是使用上好的山泉水，但自来水对普通消费者来说是最常见的。
业内人士建议，如果要用自来水泡茶，最好使用无污染的容器，在放出氯气后，在煮茶之前储存一天。同时，泡茶的水温取决于茶。
高级绿茶，尤其是著名的嫩芽绿茶，通常用80的沸水冲泡。水温太高很容易破坏茶中的维生素C，咖啡因也很容易分离出来，导致茶汤变黄，口感变苦。当你喝各种花茶、红茶和中低级绿茶时，你需要用90-100的开水。例如，如果水温低，茶叶中的有效成分分离较少，茶叶的味道较淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶需要100的沸水，因为每次使用的茶量很大，而且茶又粗又旧。
