泡茶是有学问的。有了好茶、好水和好茶具，一个人必须掌握好的泡茶技术，才能真正得到一杯好茶。
制茶工艺包括三个要素：茶叶量、水温和冲泡时间。根据茶的种类、茶具的大小和消费者的饮用习惯，每次泡茶用多少茶没有统一的标准。
有许多种茶，不同种类的茶和不同数量的茶。如果你沏红色或绿色的茶，在每个杯子里放大约3克干茶，加入150-200毫升开水。对于高档绿茶，尤其是名茶嫩芽嫩叶，不适合用100度的开水冲泡，而是用80度左右的开水冲泡，这样可以保持绿茶名茶的绿色、鲜亮，而且茶叶中的维生素C不易受损。
一杯茶应该泡几次。除了嫩度之外，茶叶的抗性程度主要取决于茶叶的加工方法。如果在最初的制备过程中充分揉捏，具有高叶细胞破碎率的茶汁可以容易地冲泡，而如果茶粗糙且陈年且细胞破碎率低，则茶汁冲泡缓慢。
一般来说，第一次浸提的浸提量最大，约占总可溶性物质的50%-55%；第二次酿造一般占30%左右；第三个是大约10%。第四次只有1%-3%。其中，茶叶中80%的维生素和氨基酸在第一次冲泡时被浸出，约15%在第二次冲泡时被浸出，几乎所有的维生素和氨基酸都在第三次冲泡后被浸出。
至于常见的著名绿茶，一泡就有强烈的香气和新鲜的味道。第二，茶的香味仍然很浓，但是味道不像以前那么新鲜了。到第三次冒泡时，茶的香气和味道已经变得淡而无味了。如果你泡了四五个泡泡，你就没有味道了，所以从早到晚泡一杯茶是不明智的。此外，在多次酿造之后，一些难以溶解的有害物质也可以逐渐浸出，这在饮用后是不利的。
余杭京山茶是一种经过充分揉捏的高档名优绿茶，理想的泡制方式是早上一杯，下午一杯，既有新鲜，又能真正享受到京山茶的“真香、真色、真味”。
