茉莉对温度敏感，能适应高温，不耐低温，抗寒性差。当温度为零时，树叶和树枝的脆弱部分将在阳光下枯萎，而大多数树枝将在严寒中枯萎死亡。茉莉花在25-30度的适宜温度下生长。10度以下的增长极其缓慢，甚至停止。大约19度可以发芽。低于25度生长缓慢，芽只能在25度以上孕育。芽的形成和发育在30-40度较好，而芽成熟和开放的最适温度在32-37度。超过37度的花可以开花，但是它们通常会被黄色窒息，而且香味稍弱。
茉莉花需要水：在生长季节，枝叶繁茂，蒸腾量大，应充分浇水，相对气温应为75%-85%。在旱季严重缺水的情况下，生长和发芽受到影响，花朵不能开花，花朵形状较小。过多的水分也会导致根发育不良、根腐和窒息。盆栽茉莉，尤其是在冬天，太潮湿，容易导致根腐。
茉莉是一种喜光的长日照植物。在直射光的照射下，茉莉最适合生长发育。如果没有足够的光照或遮荫，茉莉的叶子会变得又大又薄，叶子呈淡绿色，生长不良。光照越强，茉莉根系越发达，植株生长越强，抗性越强。
风对茉莉花的生长发育有一定的影响。夏天，有带着大量水蒸气的东南风，这增加了空气湿度，使茉莉生长旺盛。西风或西北风使空气湿度和温度下降，花蕾发育受到抑制，花朵经常不开花，一些花朵变成紫色。在炎热的夏天，北风吹着茉莉花，使花儿洁白芬芳。当南风或东风吹来时，蒸发量大，会造成脱水和落叶，影响生长。
对于土壤的要求，PH值为6-6.5的疏松肥沃的砂壤土最合适。盆栽土壤可以是菜园土和棕壤，也可以是菜园土、蛭石和腐殖土的混合土。
