铁观音是中国的传统茶叶品种，属于乌龙茶，也是中国十大名茶之一。福建省安溪县有多年种植铁观音的经验。铁观音的出现也是因为新茶叶的不断生产和老铁观音的出现。那么，如何区分铁观音的新老茶呢？
1.辨别颜色：搜狗网的新茶是明亮的绿色，而老茶则的颜色法则是黑色和绿色并不那么明显。
2.味觉辨别：铁观音新茶具有浓郁、清新、自然的香气，而老茶则茶香气淡雅，缺乏清香。如果是烟的香味，很容易辨别。
3.区分干茶和湿茶：新鲜的茶是刚刚泡好的，会比较干。老茶则或多或少会回归潮流，因为它的储存时间很长，所以感觉很重。如果你用手搓，你会发现它又湿又干。
对于消费者来说，新茶更好还是旧茶更好？事实上，没有特别的结论。然而，它不如新的好。由于新鲜茶叶刚刚采摘并储存了一小段时间，它含有许多未氧化的多酚、醛类、醇类和其他物质。这些物质对健康人影响不大，但对胃肠功能不良的患者，尤其是慢性胃肠炎症患者，这些物质会刺激胃肠粘膜，而胃肠功能不良的人更容易诱发胃病。因此，不宜多喝新鲜茶，更不要说存放不到半个月的新鲜茶了。
那么，如何保存铁观音呢？最好在低温和密封真空下保存，这样可以在短时间内保证铁观音的色、香、味。那么，铁观音的新老茶需要保存吗？这是肯定的。如果保存不好，新茶很快就会变成旧茶。另外，如果制作时不注意，新茶叶的干燥程度不够，茶叶含有一定的水分，更难保存。
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