有报道称，欧盟正准备制定严格标准，限制从中国向茶叶进口高氯酸盐，这引起了人们的关注。所考虑的限量为750微克/千克(微克/千克)茶叶。什么是高氯酸盐？为什么茶中含有高氯酸盐？
高氯酸盐在正常环境条件下可存在数十年，是一种持久性化学污染物，可分为两种来源：自然生成和人类合成。高氯酸盐污染主要来自人类的大量生产和使用。自20世纪40年代以来，高氯酸盐已被用于生产火箭和导弹、航天设备、武器、烟花、炸药和其他领域的固体推进剂。它还可用于生产纺织固色剂、电镀、橡胶制品、染料、涂料、冶炼、汽车安全气囊、镁电池等产品。高氯酸盐可溶于水，可污染地下水、地表水和饮用水源，也可被植物吸收，并通过土壤和水进一步富集。
20世纪90年代末，美国环境保护署在许多地方的饮用水中发现了高氯酸盐。1997年，在加利福尼亚的一个饮用水源中检测到浓度为260微克/升的高氯酸盐。从那以后，在内华达州、犹他州和得克萨斯州的地表水和地下水中发现了高氯酸盐。在美国，几乎所有监测点的西红柿、菠菜、莴苣、胡萝卜和海鲜中都检测到高氯酸盐。因此，在高氯酸盐污染的大背景下，茶叶很难被分离出来。
我国对高氯酸盐污染的研究尚处于起步阶段，缺乏系统的研究数据。一些研究人员采集了9个水厂的原水和出水样本，发现6个水厂的原水和出水含有高氯酸盐，原水平均浓度为0.8-13.6g/L，出水平均浓度为0.5-2.4g/L.其他人发现，由于春节后燃放烟花爆竹，雪水样本中的高氯酸盐浓度高达85.99微克/升。由于相关毒理学试验结果的差异，关于饮用水中高氯酸盐的最高浓度问题仍有许多争议。大多数国家没有制定相关的卫生标准。美国环境保护局仅建议饮用水中高氯酸盐的最大允许浓度为1微克/升
高氯酸盐影响甲状腺
毒理学研究表明，高氯酸盐对雄性小鼠的中位致死剂量为3155毫克/千克(mg/kg)，其急性毒性属于低毒性物质，不会引起基因点突变。
高氯酸盐对人体健康的影响主要集中在甲状腺功能上。高氯酸盐分子的结构与碘分子的结构非常相似，这可阻碍甲状腺对碘的吸收，从而导致甲状腺激素T3和T4的合成减少。美国的一些研究报告称，在高氯酸盐集中的地区，婴儿先天性甲状腺功能不全的患病率比全国平均水平高2-3倍。甲状腺激素的显著减少会对儿童的生长和发育产生不利影响，尤其是对胎儿和婴儿的大脑发育。高氯酸盐对健康的危害还包括神经系统毒性、生长毒性、生殖毒性等。
但是不要太紧张。由于动物实验中高氯酸盐的暴露剂量明显高于人类日常生活中高氯酸盐的当前暴露水平，动物实验的结果不能简单地被视为人类暴露于高氯酸盐时面临的健康风险。例如，2000年，美国研究人员在受高氯酸铵污染的科罗拉多河地区发现，受饮用水污染的城市中新生儿的促甲状腺激素(TSH)水平明显高于未受饮用水污染的城市中的新生儿。然而，在其他地区进行的类似研究没有发现高氯酸盐暴露与新生儿的甲状腺功能有关。
(郝，北京朝阳医院)
