对中国人来说，喝茶来保持健康已经是一个数千年的传统了。中国茶有很多种形式，根据加工工艺的不同可分为六类：绿茶、红茶、绿茶、红茶、白茶和黄茶。
绿茶：降火防癌
中国有最长的绿茶年生产历史，品种最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶属于非发酵茶，具有多种保健功能，包括防癌、改善心血管健康、减肥、抗电离辐射等。此外，绿茶是维生素种类最多、含量丰富的茶。绿茶有更好的抗癌效果。从传统中医的角度来看，绿茶是微寒的，有助于降火。胃寒的人应该少喝，而体质燥热的人，容易上火，身体强壮，应该多喝。
冲泡要求在85下冲泡：绿茶。酿造时间优选为2-3分钟。绿茶和水的比例是1: 50。茶具可以选择瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。
青茶：润燥减肥
乌龙茶也被称为绿茶。中国的乌龙茶主要分为四大类，即闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶。除了普通的儿茶素和茶多糖外，乌龙茶还含有一些特殊的功能成分，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。乌龙茶有很好的减肥效果。从传统中医的角度来看，乌龙茶具有平淡的性质，能消除体内积聚的热量，尤其适合在秋季饮用，并能缓解秋季的干燥。
冲泡要求：乌龙茶用紫砂茶壶或茶杯冲泡，冲泡后必须使用100的开水并密封。
红茶：暖胃护心
中国红茶的产地和品种繁多，一般分为三类：工夫茶、小红茶和红碎茶。红茶属于全发酵茶，饮用红茶有助于调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生几率。此外，茶黄素还能抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。普通红茶对预防心血管疾病有较好的效果。从传统中医的角度来看，红茶是温性的，具有暖胃的功能。体质虚弱、体质寒冷的人和老年人应该喝温热的红茶。
冲泡需要用与绿茶相同水量的新鲜开水冲泡：杯冲泡好的红茶，冲泡时间优选为3-5分钟。红茶最好在玻璃杯中冲泡，先将1/10左右的热水倒入杯中烫伤杯子，然后加入3~5克茶叶，然后沿玻璃杯壁倒水冲泡。
黑茶：御寒降脂
红茶是我国特有的一种茶，生产历史悠久，品种丰富，如云南普洱茶、湖南茯砖茶等。红茶属于后发酵茶，具有降脂作用。普洱茶具有降血糖、降血脂和抗病毒的保健功能，其降脂作用可能与其中的他汀类药物有关。茯砖茶还具有很好的消除脂肪和油腻的功能，并具有很强的降脂减肥功能。此外，红茶富含矿物质，而且有许多种类的含量比其他茶高。红茶性质温，有助于御寒，适合虚寒体质的人饮用。
冲泡需要用简单的方法冲泡33，360杯红茶。紫色的陶罐、福吉杯或盖碗可以用来酿造。
白茶：抑菌抗辐射
白茶的加工工艺相对简单，包括萎凋和干燥。由于白茶的特殊制作方法，成品茶覆盖白毫，芽叶与茎相连，形状自然典雅，色泽银白色、灰绿色，汤色淡。根据采摘标准的不同，可分为白毫银针、白牡丹、红梅和手梅。与其他茶相比，白茶具有更好的抗菌效果。此外，白茶还有很好的抗辐射作用
黄茶的主要品质特征是黄叶黄汤，不仅黄叶底、黄茶汤、干茶还显示出黄亮，而且香气清醇宜人，口感浓稠爽口。目前，对黄茶保健作用的研究相对较少。与绿茶的清凉性质和红茶的温暖性质相比，黄茶的性质和风味特征介于两者之间，几乎适合普通人。
