铁观音起源于福建安溪县西平镇，发现于清初。独特的自然环境和气候条件，适合茶树生长。安溪有铁观音、本山、大闸蟹、黄丹等60多个优良品种，其中铁观音是最好的。它的绿叶和红芽非常美丽，被称为茶的“女王”。
成品铁观音茶条卷曲、丰满、圆润、厚重、均匀，色泽深润、沙绿色，具有蜻蜓头、螺蛳、田鸡腿、沙绿色、白霜的特点。汤呈金黄色，浓郁而清澈，叶子厚实而明亮，有丝般的光泽。品质香气浓郁持久，有明显的韵，有人参味或花生仁味，还有兰香或桂花香。
酿造的饮料味道醇厚、甘甜、清新，喉头甘甜，齿颊芬芳，韵味无穷。它被称为“绿叶和红色的边界，七个泡沫和超过芳香”。它是最高品质的乌龙茶，多次被评为国家名茶和世界名茶，并逐渐成为中国的国茶。如今，铁观音不仅走出了安溪和福建，还走出了海外，享誉世界。
铁观音是乌龙茶的优良品种。铁观音不仅是茶叶品种的名称，也是茶叶产品和茶制品的名称
资料来源：高秉祥
