一杯红茶如何才能泡出花果香？相信很多泡茶的“手残党”都有这样的疑惑。明明卖茶的老板说这茶有花果香，自己泡的时候却泡不出来。今天我们就来说说如何泡红茶才能最大限度的发挥其香气。
1.拿取茶叶要衡量
取茶时，克数取决于主冲泡者的容量。建议用有盖的碗冲泡红茶，茶水比要在1:30-1:40之间。一般来说，茶叶完全盖住盖碗底部就够了。
宜人的香气往往有一个阈值，适量的茶叶可以使茶汤中的香气恰到好处，不会太浓郁也不会太淡。
2.摇香真的很重要
激发茶香的关键步骤是摇香，盖碗摇干，摇湿玻璃杯。用开水将盖碗加温，倒掉水，放入干茶，余温前后或上下晃动盖碗，达到激发茶香的目的。这时候轻轻掀开一边的盖子，鼻子一合，茶香扑鼻。
3.水温控制不容忽视。
都说开水能使茶变香，但每种茶都有自己的最适温度。如果红茶的原料是嫩茶，水温控制在90会更好。水温过高，虽然茶香浓郁，但不如低水温冲泡的茶香清爽宜人。
但如果是原料粗老的红茶，可以直接用开水冲泡，只是这种红茶比较甜或者说比较甜。
4.出汤也有技巧
主要体现在送汤速度上。原料鲜嫩，揉捻到位，红茶发酵得当。汤的快速送上，不仅能让茶香更鲜明，口感也更爽口。只是让你品尝的时候感觉不一样，这也是专业人士泡茶比普通人好的原因之一。
当然，要喝出足够的茶香，必须要有自带香气的红茶。一般来说，高品质的红茶不仅要生长在茶树生长的优越环境中，还要采摘鲜叶。在制作过程中，发酵不能过度，干燥温度要控制好。太高或太低都会产生不愉快的味道。
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