喜欢红茶的茶友都知道，红茶不仅喝起来甜，而且感觉很甜，所以有人有一个疑问：为什么红茶是甜的？那是因为茶叶中的糖分和氨基酸。
众所周知，红茶是一种完全发酵的茶。在发酵过程中，茶叶中发生了非常复杂的化学反应，产生了茶黄素和茶红素等新成分。糖大部分转化为单糖，茶叶中的氨基酸也会增加。所以红茶具有汤红、叶红、味甜的特点，其甜味会比其他茶更明显。
既然红茶是甜的，有人问：红茶是不是越甜越好？
不完全是。红茶本身的甜度适中，与回甘和谐。如果红茶冲泡之初太甜，甜度较弱，可能是外部加了糖。是商家为了增强红茶产品的甜味，让你第一口就爱上这款茶。所以太甜的红茶不一定好。可能是红茶加了糖，掩盖了原料差的问题。
那么我们如何辨别添加了糖的红茶呢？
加糖的红茶如果干燥不当，会有焦糖味，甚至有烘培蛋糕的甜烘培味，干茶特别鲜艳；
加了糖的红茶冲泡后会烂成一堆，不容易散开。一般糖发酵原料等级低，整个发酵容易软烂；
如何判断红茶是否加糖？3加糖红茶经不起高温冲泡，会导致甜度等口感迅速下降。商家会提醒，水温要控制在80度以内；
加了糖的红茶，即使开水冲泡的又快又快，汤色也是极其深甜；
糖太多的茶表面很油，很有光泽，甚至可以看到糖浆包裹的感觉；
加糖的红茶遇湿会变硬，糖吸收水分变软会粘在一起。
好的红茶甜度适中，甜中带甜，回味甘甜，但刚开始不是很甜。所以大家以后一定要慢慢品茶。
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