有很多关于茶的知识。今天我们就来介绍一个大家关心的话题：黄茶是什么？丰在祥茶叶网详细介绍了黄茶的种类、冲泡技巧、功效以及鉴别方法。原文内容如下
黄茶是中国的特产。黄茶和绿茶、绿茶一样，是六种茶之一。黄茶的制作和绿茶很像，不同的是黄茶比绿茶有一个闷堆的过程。属于发酵茶。
按嫩叶大小可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶的关键是君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、远安黄茶。如巍山毛尖、平阳唐璜、雅安黄茶，都属于黄小茶。三峡库区蓄水后，秭归贫困地区长期笼罩在迷雾中，产生了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
黄茶是什么茶？
黄茶中的茶叶有君山银针、孟定黄芽、北港信阳毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、姜水白洋毛尖、温州唐璜、皖西黄达茶、广东大叶青茶、海马宫茶等。
1.黄芽茶
黄芽茶是采摘新鲜单芽或一芽一叶制作而成。黄芽茶造型刚劲挺拔，披银金黄，色泽鲜艳，杏黄色鲜艳，滋味醇厚可口，有“金镶玉”之誉。黄芽茶有君山银针、霍山黄芽、孟定黄芽。
2.黄小茶
黄茶是采摘娇嫩的叶子制成的。黄茶，有微卷的毛，明亮的黄亮色，白色的毛，橙色和明亮的汤，清新的味道。黄茶包括：巍山毛尖茶、平阳唐璜茶和北港信阳毛尖茶。
3.黄大茶
黄茶以采摘一芽二叶或三叶或一芽四叶或五叶为原料制作而成。黄茶外形肥美，色泽金黄明亮，滋味醇厚。黄茶包括：皖西黄茶、广东大叶青茶、贵州海马贡茶。
黄茶的冲泡技巧
茶具
用玻璃茶杯或盖碗，尤其是浸泡过君山银针的玻璃茶杯。可以欣赏到茶叶像一群竹笋，缓缓抬起，叠翠叠绿，还有“三起三落”的有趣奇观。
茶叶数量
根据茶具的体积嵌入四分之一茶叶。
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温度
85摄氏度
匆忙的时间
第一个泡泡：30秒
第二个泡泡：六十秒
第三个泡泡：两分钟
黄茶的功效
维护肠胃，增加食欲，促进消化。
因为黄茶是沤制茶，在整个沤制过程中，会造成大量的胃蛋白酶，胃蛋白酶对胃是最有益的，消化不良，食欲不佳，懒惰肥胖，喝了就能化解。
修复新陈代谢
黄茶能渗入脂肪组织，在消化酶的作用下修复代谢，使人体无脂肪。
防癌、抗癌、杀菌、消肿。
黄茶含有茶氨酸、碳水化合物、可溶性糖、维生素等丰富多彩的营养元素，对预防食管癌有显著作用。此外，黄茶茶青中约85%的纯天然化学物质被保存下来，这种化学物质在防癌抗癌、杀菌消肿等方面具有独特的性能，是其他茶叶所不及的。
黄茶的鉴别
由于种类和生产加工工艺的不同，黄茶的外观也有明显的不同。如君山银针，最好是形状接近针，芽尖肥硕，毛饱满，但芽薄扁，有几根毛就差了。顶黄芽扁直，芽壮，顶黄芽弯曲，芽细。鹿茶以扎紧卷成环状为宜，鹿茶以松散直的为差。黄达茶叶的特点是叶厚、茎长而壮、茎叶相连，而叶、茎细而短、茎叶分离或茎叶折断则较差。颜色有润泽、深沉、清新等。与淡黄色相比，以橙色和清新为最佳颜色，但深色为最差颜色。纯度高于茎、片、粉、非茶人参的含水量。干黄茶的味道一是五香牛肉干的味道，二是火候不足的味道，三是生闷气或者粗青的味道。
评价黄茶时，茶汤颜色有亮、暗或浑浊。最好的香味是纯净宜人的，最差的是闷热压抑的。口感以醇、鲜、甜、收敛弱为佳；苦、涩、淡、闷次之。底部以脂肪多、融合好、嫩黄亮芽为佳，再以细、薄、暗芽为佳。
通过我们的介绍，相信大家对什么是黄茶已经有了很好的认识？随着对黄茶种类、冲泡技巧、功效、鉴别方法的深入了解，茶网会不断更新。如果你喜欢，我们会记得收藏，顺便分享。