黄茶属于哪种发酵茶，是大家最关心的话题。下面由凤在香茶网详细介绍。原文内容如下：
黄茶是一种微发酵茶，性寒。它是由鲜芽和鲜叶经杀青、摊青、初烤、初包、松包、复烤、摊青、复包、松包、干燥工序制成。成品茶具有明显的黄叶黄汤特征，品种有巍山毛尖、平阳黄汤、孟定黄芽、霍山黄芽、君君等。
什么是黄茶：
根据现行国家标准《GB/T30766-2014茶叶分类》，“黄茶”是以鲜叶为原料，经茶叶翻制、揉捻、变黄、干燥而成的产品。
黄茶是一种微发酵茶，但在加工方法上与绿茶有很多相似之处。黄茶是在绿茶加工的基础上增加“闷黄”工序，使茶坯成为黄叶唐璜的成品。
白茶可分为白芽茶和白叶茶，黄茶可分为黄芽茶、黄茶和黄茶。黄芽茶的著名品种有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽等。黄茶包括雅安黄茶，黄茶包括广东大叶青。
光滑就是氧化。在氧化过程中，茶多酚、叶绿素等成分的性质会发生变化，成为刺激性较小的物质。绿茶之所以刺激性强，性寒，是因为没有经过氧化变黄的过程。
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黄茶的品质特征：
原料：用有毛的芽头、芽或芽叶制成。
外观：俗称黄叶、黄汤、叶底黄黄三。
香气：纯香。
汤色3360略黄。
口感：醇厚清新。
黄茶的品质以“黄叶唐璜”为特色。
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