绿茶的冲泡方法是大家最关心的话题。下面将由Xiangcha.com详细介绍风的情况。原文内容如下:
绿茶是六种茶之一,讲究清新宁静。其冲泡分为四个步骤:备茶具、暖杯、倒茶、冲泡。可以先把杯子烫一下,然后把茶倒进杯子里,85左右的水灌满七分钟,稍微等一下就可以喝了。注意绿茶不要长时间泡。
具体步骤如下:
1.准备茶具
绿茶用的茶具没有普洱茶那么讲究,但是杯子的透明度和清洁度还是必须的。绿茶可以在透明的玻璃杯或白瓷盖碗中冲泡。玻璃杯有利于聚香,便于观察杯中茶叶的飞行姿态,同时也能最大程度地闻到香味。最后,方便清洗。
泡茶尽量选择较好的软水。可以用口感清爽的山泉水。一般来说,我们也可以用矿泉水或者纯净水,这样才能体现出茶的风味和香气。
2.暖杯
拿起水壶,然后用准备好的水将玻璃杯彻底冲洗干净,然后倒掉。暖杯是提高玻璃杯的温度,从而激发茶香。
3.扔茶
取5g茶则绿茶,用茶匙放入玻璃杯中。
绿茶与茶叶的比例是13,336,050,5g茶叶可以倒入300ml的玻璃杯中。注重绿茶的鲜香,所以要注意茶的量,避免太苦。
4.酿造
将杯子装满水(水温80~85),沿着杯壁慢慢倒,让茶叶充分浸泡。注水速度不要太快,正常速度就好。还不如灌七分钟。
注水后,静静等待3~5分钟,便可品尝到鲜美的绿茶汤。一口,两口,三口就湿润了,慢慢来。
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然后到茶杯1/3的时候,再继续泡,一般三次。
注意冲泡要点:
关于水温,有人说100,其实100没问题,可以丰富的展示茶叶的特色和风味。比如茶叶品评一般用这个温度。但我们日常酿造是为了平衡风味、酿造次数、口感,所以水温80~85(煮开晾干后的温度)比较好。
此外,还有三种抛茶法:上抛法、下抛法、投抛法。
下落法
家常茶一般是先放茶再冲(七分饱)。这叫下抛法。
抛法适用于紧结、较粗的茶叶,适用于太平猴魁、六安瓜片等。使茶的风味和香气能更好的冲泡。
CIC方法
先把杯子装满1/3的水,然后倒茶,再沏水。这就是投资方法。
CIC的法则更适合茶形紧扁的绿茶。通过对茶叶的软化浸泡,可以加速茶叶的沉淀,使茶叶快速出汤,如汉中仙毫、西湖龙井、阙舌等。
向上投射方法
将杯子装满一次性茶叶,然后倒茶。这是吐法,适用于毛色多、茶形细腻的绿茶。
比如碧螺春、信阳毛尖、孟定干露等。以免破坏茶形和氨基酸。
通过我们的介绍,相信大家对绿茶的冲泡方法有了更深入的了解,我们会不断更新。如果你喜欢,我们会记得收藏,顺便分享。