黑瓷最早出现在东汉时期。当时的黑瓷以浙江上虞窑烧制的黑瓷为代表，釉色厚重均匀。东晋时期，烧制技术日趋成熟。其代表是浙江德清窑生产的黑釉，厚如油脂，黑如油漆。到了宋代，黑瓷的种类开始增加。河北定窑生产的黑瓷，有白瓷和黑釉。福建窑生产的黑瓷，由于含铁量高，保温时间长，在釉中沉淀了大量的氧化铁晶体，形成了非常珍贵的黑色结晶釉，如兔毛纹、油滴纹、黑曜石纹等。
此外，江西冀州窑的玳瑁板、木叶图案、剪纸贴花黑瓷，以及河南、山西窑的黑瓷都有自己的特色。金、元、明、清时期，黑釉瓷器一直被用于日常生活中。因此，黑瓷茶具的产量是宋代瓷茶具中最大的。江西冀州窑、福建简瑶窑和山西榆次窑都是我国茶具年间重要的黑瓷产地。在众多的黑瓷茶具中，简瑶制造的建盏最为人称道。蔡襄的《茶录》说:“建安时期的建筑.是最需要的。
如果你去别的地方，它不会像现在这样薄或紫”。简瑶的建盏，以其独特的配方，使釉在烧制过程中呈现出鹧鸪斑点、兔毛条纹和日本黑曜石斑点。茶汤可以装在一个又一个杯子里，散发出一点点绚丽的光彩，从而大大增加了斗茶的味道。然而，自明代以来，由于“煮”的方法与宋代的不同以及斗茶风格的衰落，黑瓷茶具开始“似乎不适合使用”，只被用作“现成”茶具。