官窑是宋代五大名窑之一。官窑的名称在我国古代陶瓷史上有着丰富的文化内涵。广义而言，官窑是指与民窑相对应的由法院或政府经营的窑。成品归官方法院所有，不对外流通。此外，宋代官窑还有另一种解释。它是一个特殊的名称，特指北宋首都边附近的窑和南宋临安附近的窑。因此，“老官员”和“新官员”是有区别的。前者称为北宋官窑，后者称为南宋官窑。
北宋官窑又称汴京官窑。相传北宋官窑建于北宋大观、政和年间。它由政府直接经营，专门为宫廷烧制皇家瓷器。关于北宋官窑也有许多历史记载。南朱家文健在他的《负暄杂录》中说:“京师在宋郑玄时期建造了自己的窑，在日本被称为“官窑”南宋叶斌的《《垣斋笔衡》》中也有北宋官窑的记载:“郑和、史静自创官窑，称为“官窑”。此外，明代的《事物绀珠》、《留留青》等书都遵循这一理论。然而，这一记录的正确性仍不确定。因为北宋的都城汴京早已被埋在地下。直到今天，北宋官窑的遗址还没有被挖掘出来。由于缺乏实际的考古资料和足够的文献作为北宋官窑遗址的依据，直到今天对于北宋官窑遗址的位置仍有不同的看法。
同时，北宋官窑传世的作品很少，这就是为什么人们仍然对北宋官窑的存在提出质疑。北宋官窑和汝窑在制造和技术上有许多相似之处。大多数烧制的瓷器是古董瓷器，如碗和瓶。北宋官窑烧制的瓷器有着厚重的身体，大多是深灰色、紫色或黑色的骨头。釉色有白色、浅绿色、粉绿色等。珐琅温暖而优雅，釉面有很大的裂缝。他们以此闻名，明显不同于南宋官窑、汝窑和龙泉窑的瓷器。北宋官窑生产的瓷器底部都有针痕，“紫口铁脚”是北宋官窑的特征之一。
南宋官窑是指南宋都城临安附近的官窑。它被称为“交潭官窑”。南宋官窑制作的瓷体有黑色、深灰色、浅灰色、米色等颜色。瓷胎骨薄而厚，胎质细腻。釉面不透明，有很多块，所以被称为“蟹爪图案”。釉面颜色有白色、粉色、浅蓝色、石膏色、米色等。除了日常用具，如碗、盘子、碟子、洗涤用品等。还有瓷器和祭祀用品，如商周青铜器、鼎、炉、古等。由于南宋官窑成品瓷器上釉较薄，瓷器呈微紫色，但其底部为红铁，故有“紫口铁脚”之称。