乌龙茶，也被称为绿茶和半发酵茶，以这种茶的创始人命名。绿茶和乌龙茶是由一种茶树制成的。最大的区别在于是否有发酵。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，导致茶叶颜色变深，但茶叶的涩味也会降低。其作用包括:防止蛀牙、消除对美容和健康有害的活性氧、改善皮肤过敏、减肥、抗肿瘤和防止衰老。
乌龙茶主要产于福建、广东和台湾。闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东的单丛和台湾的冻顶乌龙茶是最好的。乌龙茶也被称为功夫茶，因为它的泡茶方法不同于其他茶。茶具有自己的规格，对壶的要求更严格。泥浆:紫色泥浆、绿色泥浆、红色泥浆和缓坡泥浆都可以接受，其中红色泥浆是最标准的。由于粘土的数量和密度高，它对高香气茶产品的香气吸收损失较少。高温烧制的扁圆形陶罐，因其有利于茶叶的特性、蓄热和增香，是乌龙茶的最佳伴侣。2.容量:根据茶叶数量选择不同容量的壶，一般在80毫升至200毫升之间；3.壶型:铁观音:壶型应短而不高，能显示茶香，并能顺畅释放铁观音的茶香。